No.120_2018-SEP_ABURASSO（中盛）/¥800
『醤油感UP』
先輩と後輩に挟まれて、勤務地エリアにある人気店に再訪。AB中を頂きます。
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ラーメンはスープが命、美味しい出汁を取る為に多くの食材や労力＆電力が必要。そこへ行くと汁なしは、スープ分のコストが抑えられるし、ラーメンほど手間もかからず＝楽に儲けられる。
的な考えもあるが、この“ABURASSO”はその抑えられた分を具材のアップデートで補う。具体的に言うと肉の増量。コレはほぼチャーシュー油そばだ。
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それを天地返し。色濃い醤油ダレを纏った自家製太麺がムキムキと顔を出す。食欲をそそる１グランプリで優勝間違い無しの照り輝く茶褐色に喉が鳴る鳴る。
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その高鳴り高まった期待感をいとも簡単に飛び越えた。
一口食べた瞬間、瞬発力のある濃い目な醤油のキレそして香り高き風味が味覚に響く。ラードかな？コテマロと油分で厚みを付けた醤油旨味油ダレが予めコーティングされているのでいきなり旨い。そしてそのままずーっと旨い。
目の前の七輪で炙られたチャーシューも相変わらず絶品。噛むたびに「こんな旨かったか？！」と思いハッとする。
油そば状態で満足度が高くスルーしようかとも考えましたが、終盤でスープ割をコール。麺が隠れない程の魚介の強いWスープが注がれ再着丼。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/257744050
醤油の香り豊かな旨味がレベルUPしたコッテリ旨い油そばの後、終盤に味変で前回頂いた濃厚中華そばな味わいが少しだけ楽しめる贅沢仕様。観光客にはオススメしたいABURASSO＋スープ割。
後半にかけて少しダレ感が生じる汁なしに、追い飯やスープ割などの二度美味しいは必需品。有ると無いとでは満足度が雲泥の差である。