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デフォの豚骨醤油ラーメンを、麺の硬さ、油の量、味の濃さ、全て普通で。スープはかなり濃厚な豚骨スープで、浮いている油の量もなかなか多い。動物系の旨味たっぷりで旨い。カエシがしっかり効いているので、次回は味薄めでもいいかな。麺は、加水少なめと思われる中太麺。グッと歯を押し返す強い食感と、噛むほどに味の出る旨味の強さが良い。厚さ1センチを超えるチャーシューは、味付け濃いめだが、肉の味が楽しめる。海苔の質がいまひとつ。これが良ければ文句なしの家系ラーメンだ。
こんにちは。 チャーシューが少し小さくなったような気がします。 仙台では貴重な家系ですね。
これで小さくなったんですか？！ 分厚くて、100グラムを軽く超えていましたが。 素晴らしいサービス精神ですね。
カナキン
カナキン
kamepi-
麺の硬さ、油の量、味の濃さ、全て普通で。
スープはかなり濃厚な豚骨スープで、
浮いている油の量もなかなか多い。
動物系の旨味たっぷりで旨い。
カエシがしっかり効いているので、
次回は味薄めでもいいかな。
麺は、加水少なめと思われる中太麺。
グッと歯を押し返す強い食感と、
噛むほどに味の出る旨味の強さが良い。
厚さ1センチを超えるチャーシューは、
味付け濃いめだが、肉の味が楽しめる。
海苔の質がいまひとつ。
これが良ければ文句なしの家系ラーメンだ。