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「【木曜限定】汁無し担々麺 ¥800」@はつがい商店の写真木曜日の辛い限定狙いではつがい商店さん。この日(9/6)は麻婆でなく担々で汁無しの方をオーダー。
 助手の可愛い女の子の一生懸命麺を手揉する姿にあらぬ妄想にふけっているうちに着丼。
 
 まずは麺ツの点呼。挽き肉・ザーサイ・貝割れ大根・揚げマカロニ・モヤシ・チンゲン菜。
 よ~く混ぜ混ぜして頂きま~す♪


 胡麻の甘みと肉の旨みの溶け込んだタレは、味わいといいブラウニーな色合いといい中華の担々というよりも洋食屋さんのデミグラスやミートソースみたい。今思えばチーズも入ってたかも?

 丹念に手揉みされてから茹でられた太麺は、もともとのコシに加えて不規則なヨレが食感のバリエーション、タレ(ソース?)との絡みが共にUPしていますね~。

 挽き肉は粗挽きで大粒なものがたくさんでミートソース感を演出。

 揚げたマカロニはカリッといい食感。個人的には担々定番のナッツより良い感じ♪

 チンゲン菜は彩りはもちろん、僅かな苦みがタレの甘辛なコクを引き立てています。


 カレーつけ麺もラーメン屋さん定番の豚魚でなく欧風感があるし、店主さんはフレンチとか洋食の経験があるのかも?
 木曜限定の辛いの目当ての訪問でしたが、思いがけず洋食屋さん風なコクまろな一杯でした。
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (26) | このお店へのレビュー: 22件

コメント

担担麺だけれども、デミグラスソースのような味わいもするんですね。
これは面白そうです
今度木曜に行ってみます

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年9月8日 10:44

こんにちは〜
かなり独特な担々麺だったようですね👌
つけ麺を食べた時に硬かった記憶があるので
柔めで食べてみたいです☺️😊

銀あんどプー | 2018年9月8日 10:57

お疲れ様です。可愛い女の子の担々麺。木曜日休み取ります!

業務用人生(迷走中) | 2018年9月8日 11:52

こんにちは!揚げたマカロニは面白いですね!麻婆麺は食べたので、木曜日の再訪時はこれにします~!

ラジオ | 2018年9月8日 15:10

こんにちは(*^-^*)

写真を見ると左側は芝麻醤が見えて右側には醤油ダレのようなものが
見えますが、合わせるとソースっぽくなるんですね。
これは興味津々。食べてみたいですが、木曜日限定がキツイですね。

mocopapa(S852) | 2018年9月8日 17:40

こんにちは
木曜日限定なんですね!
これはかなり洋食チックでデミグラスソースのような感じですか
コクまろで美味しそうですね!

キング | 2018年9月8日 18:17

こんばんは
麺以外のモノも揉まれてたんですか?
出禁にならない様に注意して下さい^ ^
ここのお店は冒険みたいなメニュー出して来ますよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月8日 19:45

こんばんわ~

辛くはないンですか?
デミグラスやミートソースみたいな感じの担々麺って、
ちょっと食べてみたいかも~♪

たく☆ | 2018年9月8日 20:51

こんばんは^^
木曜日限定ですか〜
ハードル高いなあ
なんとか用事作らないと

おはようございます!

はつがいさん、まだ行けてないんですよ😭😭
来月に行く計画はしてるんですが‼️☝️

どもです。
こちらはまだ未訪問。
早く行かなきゃ😅

一日三食ラーメン | 2018年9月9日 08:33

こんにちは~
まだ木曜日は行けてないんですよね(;'∀')
これはかなり興味をそそられますね~
もう、ラーメンというよりパスタとかそっち系な気がします!

ハチワレ(プニキ) | 2018年9月9日 12:22

こんにちは。
デミっぽい味わいとは面白そう。
それ以上に、可愛い子の手もみと、
揚げマカロニが、気になりますが(笑)。

おゆ | 2018年9月9日 15:15

まるまるさん、コメントありがとうございます

担々っぽくはなかったですね~。
あのお店風に『〇〇式パスタ』として提供されてもおかしくない洋風な味わいでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:09

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

確かにつけ麺の麺はコシが強かったですね。
でもこの麺はレギュラーのつけ麺とはたぶん違うものなので固さ指定なしでも大丈夫かと。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:12

業務用人生さん、コメントありがとうございます

コチラの女性店員さんは皆さん可愛いんですよ。
訪問目的の3割はそれ目当てです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:16

ラジオさん、コメントありがとうございます

木曜は麻婆専門かと思ってたら予想外の担々。
次回は汁ありも食べてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:19

mocopapaさん、コメントありがとうございます

芝麻醤と醤油ダレは予想外にウスターソースっぽく感じました。
人気が出たら平日メニューに昇格するかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:23

キングさん、コメントありがとうございます

デミグラスっぽく感じました。
ハンバーグに掛けても違和感なさそうな洋風な味わいでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:25

あらチャンさん、コメントありがとうございます

待ち時間は妄想タイムでした(^^;
今後は木曜日はテストキッチン的な冒険メニューを提供するのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:31

たく☆さん、コメントありがとうございます

担々に期待した辛さは感じなかったです。
辛さマシ出来ればもっと高得点だったんですが・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:32

いっぽさん、コメントありがとうございます

木曜日限定なんですよ。
辛いメニューしかないからかなぁ、いつもより空いていました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:35

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

コチラが未訪問とは意外です。
お初は是非木曜日に♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:36

一日三食ラーメンさん、コメントありがとうございます

鶴ヶ島駅の目の前ですよ~。
迷わず行けると思いますよ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:37

プニキさん、コメントありがとうございます

確かにラーメンに分類されるかというと微妙ですね。
そのせいで木曜日のみの試験的提供なのかも。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:39

おゆさん、コメントありがとうございます

デミグラスっぽく感じちゃいました。
胡麻ダレと醤油ダレって混ぜると洋風になるんですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年9月9日 22:41