西武新宿駅のド真ん前にあるマクドナルド裏手にて、7月にひっそりとオープンしたばかりなのに、金目鯛スープが評判となりいきなり人気店の仲間入りをしたのが、こちらの鳳仙花さん(^^)

ビックロ裏手の人気店「はやし田」さんの系列店で、はやし田さん同様に和風な造りの店内＆外観から高級感があり、従業員も飯田橋や神保町にある「勝本」さんのような板前さんっぽいパリッとした装い

オープンから1か月以上経ち、平日の14:00を過ぎているので行列も落ち着いた頃と予想して訪問すると、コの字型のカウンター16席の店内は3～4名の先客が居り、入店して左手にある券売機にてメニューを確認

デフォルトのらぁ麺（800円）をはじめ、味玉入り（900円）と特製（1000円）のラーメンがあり、つけ麺（850円）も同様に味玉と特製がある他に、金目鯛茶漬け（200円）と白米（150円）のご飯モノやトッピングも各種あり

らぁ麺の食券を購入し厨房が良く見えそうな奥側の席に着席すると、丁寧な接客対応から回転ずしにある熱湯ディスペンサーのような冷水器からお冷をセルフでスタンバイしていると、1杯1杯丁寧に雪平鍋にてスープを温められた白い丼が、レンゲもinの状態でスピーディに着丼

黄金色というには褒め過ぎな茶濁ったスープからは、鼻を寄せただけでも金目鯛の香りが立ち上がり、魚介の臭さや単調になりがちな魚系のスープではあるが、鶏白湯のフォローが良い仕事をしているのか、旨味の深さを感じる熱々なスープで、小さめに見えた丼も深みがってたっぷりのスープ量

麺をリフトアップすると、色白ストレートの麺面から全粒粉の茶色い粒々が目立ち、中細サイズの太さだったのでパツン系の食感と思いきや、しっとりしつつコシも感じられる加水率となっており、替玉（100円）も視野に入れていたが、麺と併せてついついスープが進んでしまう

優しい柔らか食感の穂先メンマに加え、ピンクなレアチャーシューが薄めで小さいながら6～7枚とたっぷり乗って、熱々なスープの中で火が入り過ぎないように早めに食すと、800円と高めな価格設定も納得のボリューム感

脇役として青ネギ小口切り・むらさき玉ネギアッシェ・鯛の身ほぐしがサイドを固めているが、ほぐされた鯛の身が香ばしく、思わず「旨っ！」と声を上げそうになるほどで、替玉や締めの金目鯛茶漬けも気にしていたが、いつの間にかスープもほぼ完飲状態

はやし田さん同様に、カウンター上には一切の卓上調味料が無く、そのままの状態でも最初から最後まで満足できる一杯を堪能でき、食後には唇にオイリーさのペタつきも残ったがゴリゴリな動物脂と違ってスッキリさが心地良い(^^)