空腹は最上の調味料であるが、想像以上に美味しい一杯だった～！の巻。

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9月上旬、夜に訪問。先客1名、後客0名。

この日オープンの「濃厚タンメン 根本製作所」に
向かったのですが、夜は営業してませんでした。
昼に抜いていて、走召腹ペコ。
坂東市は遠いのになぁ...と意識が朦朧。
帰る途中にこちらを発見。
腹ペコなので、ピットイン。
千葉県の野田市まで来ちゃいました。


まだ新しく明るい店内は、アットホームな雰囲気。
何を食べようか...
目についたこちらを口頭でお願い。
ラーメン、チャーシュー、もつ煮は
テイクアウトも可能とか。
店内は年輩の男性店員さん、
厨房に男性店主さんの体制。

すぐに着ラー。ハヤッ
それではスープから。
香味油のコクに甘みもある醤油の塩気、
魚介が香りつつ、清湯の動物系もバランス良く下支え。
おっ！これは想像以上に美味しい。
鶏豚のスープにカツオ、サバ、イワシから
ダシを取った醤油を使用とか。
醤油は濃い目だけど、それより旨味が強いです。
飲み進めると、サバなどの魚介が
舌に蓄積して余韻が漂いますよ。
凄い熱々なのも好印象です。
 
次に麺を。
麺は加水低げな中細麺。
スープを束になって拾い、
小麦の凝結感がある食感。
麺の味わいも想像以上でなかなか。
麺量は体感140～150g程度。
 
具はチャーシュー、メンマ、
海苔、ネギ、ナルトです。
バラチャーシューは煮豚タイプが2枚。
脂身が多い方は、
コラーゲン的にトロンとして旨し。
メンマはボリボリ食感がナイス。
海苔は小さいですが、風味は良し。
ネギは刻みが細かくて、ショリシャキ。
量も少し多めです。
 
あっと言う間に完食。
想像以上に美味しかったです。
空腹は最上の調味料．．かな。
ご馳走様でした。