９月９日（日）９時半頃訪問。開店時の待ち３０人くらい。

この日は夏の風物詩の薬涼が最終日とのことで、虎徹さんへ。
いつもであればもう少し遅くでも大丈夫かも知れませんが、
最終日とのことで、早めに行って正解でした。
どんどん列が伸びていき、最後の頃には階段の下に通じるくらいまで。
しかし、可也気温も上昇し、待っている間非常に暑いですね。
一応日陰にはなるのですが、足元には日がさす感じで、まわりのみなさんは
足が暑いとおっしゃっていました。

定刻１０分前いくらには、前もって注文内容の確認となりました。
ものすごく悩んだ挙句、薬涼を諦めて、この日限定の亀井君な一杯を。
定刻となりオープンとなりました。
提供のスムーズさを計る為、一律カウンター席から順に着席です。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が中心の清湯のタイプ。
ですが、初動でガツンと来るのは、シジミのエキスがビンビンですね。
勿論、ブランド鶏の鵜うまさも相乗し、今年一を思わせる様なうまさ。
塩ダレもこだわりが伝わってきて、申し分ないですね。
一口飲んだ瞬間にノックダウンと言った感じでした。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや高めの平打ち系の手打ち麺。
こちらは蒲田の煮干宮元さんのところの亀井さんの力作。
茹で加減よく、もっちりとした食感が堪りませんね。
非常に美味しい麺でしたが、短く切れてしまっていたのはご愛嬌でしょうか。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、三つ葉。

チャーシューは豚のタイプ。
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釜焼きとは別のタイプと思われ、もしかすると薬涼と同じタイプでしょうか。
枚数も充実しており、こちらのチャーシューも最高ですね。

味玉は絶妙な加減のゼリー状タイプ。
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穂先メンマに、三つ葉などは、いつもの虎徹さんに共通する具材ですね。
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そして、プラスした特製トッピング。
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釜焼きに鶏の低温系タイプと味玉がついてきます。

予め味玉が２個になる旨、お知らせいただきましたが、
味玉グルさんにライバル視して、そのままお願いしました。


美味しくいただき完食です。
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シジミがガツンとする、最高の清湯系ラーメンでした。
亀井さんの麺も特徴的で美味しかったですね。
次回は調整されて、切れない様に改善できるといいですね。
ん～美味しかったから全然良いのですが、でもやっぱり考えると
薬涼も食べたかったと、悔やむ部分もあります。
因みに、薬涼と亀井さんの連食は、予め不可とアナウンスされていました。
余談、自分は試験勉強してて、察しながらお声かけ頂きありがとうございました。
麺ともさん方、待ち時間も盛り上がり楽しそうに過ごされていました。


ごちそうさまでした。