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コメント
こちらかなりご無沙汰しておりますが
個人的に３本指に入る直系上位です。
久々再訪検討したいです(^^♪
YMK | 2018年9月20日 07:40どもです。
わたしもほぼ素人なのでアテンドしてもらいたいッス！
間違いなく小ラーメン、ニンニクです(^^)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年9月20日 07:51おはようございます
海老蔵さんニコニコして良いですよね！
こちらの大はそんなに量多くないので
味と共にゆっくり味わえるところも好きです！
これで直系レビュー増えてもらえると嬉しいな
キング | 2018年9月20日 07:55おはようございます。
その節はお疲れ様でした♪気に入ってもらえたようでなによりです！豚や野菜の評価などほとんど自分と同じなのも嬉しいです！また総裁といく二郎ツアーやりましょうね☆
poti | 2018年9月20日 08:09スパコンにすすめられているんですよ😆
ここだけは行ってみようかなぁ😁
NORTH | 2018年9月20日 09:20こんにちは
直系二郎はお久しぶりなんですね。
ここは、とても居心地が良いお店ですね。
総裁はかなり気に入られたご様子で、次はどこの二郎でしょう？
次はご一緒したいですね。
mocopapa | 2018年9月20日 09:23こんにちは。
やはりヒバジさんは一歩抜きんでた直結のようですね。
やはりここは丼持ち上げて完飲してほしかったですよ。
glucose | 2018年9月20日 12:25こんにちは。
二郎もうでとは珍しい。
自分もスーパーコンピューターに直系２点を勧められてるんですよね～
kamepi- | 2018年9月20日 12:31こんにちは〜
こちらは美味しいのはもちろん、
イロエロと初心者向けと聞いてるので、
早めに登りに行くつもりです😊☺️
銀あんどプー | 2018年9月20日 16:13どうも～
こちらは前にいただいた時は非乳化dayでしたが、
確かなクオリティの高さを感じていつかの再訪を誓っておりますｗ
接客もとても良いですし、人気の理由が窺い知れますよね。
ペンギン軍曹 | 2018年9月20日 17:02その節は^^
ポティさんは通訳？笑
此方の好評ぶり、人気ぶりの理由が、
身をもって分かりましたね。
次は、何時、何方の直系に？ 笑
おゆ | 2018年9月20日 17:18ボクも「ご指導」がないと行けないですね、二郎は。なにせ
一回だけ・・・
知らないで入った「亀戸二郎」。味なんか全然覚えておりませんが。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年9月20日 17:35こんばんわ
>作業を凝視する総裁を観察
一緒に観察したかったです。
レンゲがないんですか！
イケちゃん | 2018年9月20日 19:29こんばんは！
専門家同伴のジロ麺は堪りませんね‼️😆
こちらは1度しか行った事がありませんが、味を
思い出しにサイホーしてみようかな🤔
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年9月20日 20:20こんばんわ～
また行きたいお店ですわ～♪
ちなみにﾜﾀｸｼは麺半分で十分です！ｗ
たく☆ | 2018年9月20日 20:28ヒバジにようこそ～♪
そうそう、コチラは直系でも行きやすいんです！
ただ、並びが凄いんですけどねーーーｗ（笑）
バスの運転手 | 2018年9月20日 22:18こんにちは。
としくんさんもご一緒でしたか。
ひばじさんは是非行ってみたいお店。
直系だと緊張感の高いお店を想像しがちですが
こちらはすーっと入れそうでいいですね。
ももも | 2018年9月21日 00:44としさん，どうもです。
私のベスト直系は，やはりここと野猿ですかね。
未レポなので，そのうち再訪します。
RAMENOID | 2018年9月21日 05:33先日金町の夜に総裁から色々と聞きました（笑）
この評価！
二郎巡礼が本格化しそうな気配ですね〜
角海屋 | 2018年9月21日 06:23海老蔵さんを久しく拝見していませんよー＾＾
行きたいですけどね～～ｗ
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年9月21日 12:22
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 小ラーメン（麺少なめ）
[価格] 700円
[スープ] 豚骨/白湯
[味] 醤油
[コール] ニンニク、アブラ
[麺] 平打ち中太ウェーブ麺（通常300g位⇒220g位）
[トッピング] チャーシュー、茹で野菜、刻みニンニク、アブラ
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12406215507.html
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総裁の33年振りの二郎外遊に同席させていただいた。
今回は通訳として専門家のPさんが随行していて、待ち合わせの直後から入念にブリーフィングを受けておられるようだ。
夕刻、外待ち10名ほどに接続し、30分弱で店内へ。
食券を置きながら麺少なめをお願いし、硬い表情で店主さんの作業を凝視する総裁を観察していると、コールタイムに引き続いて着丼となった。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12406215507-14269276259.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12406215507-14269276264.html
[サイドから]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12406215507-14269276270.html
■ スープ
豚骨の旨味とコクが際立つ乳化濃厚タイプ。
若干強めのカエシは豚感とジャストバランスで、骨太ながら円やかな味わい。
ニンニクがキリッと味を引き締め、時折微かに鰹風味が混ざる。
直系ならではのパンチと、インスパ系のような優しさを併せ持ち、これは初心者🔰にも飲みやすい。
レンゲが有ったなら、完飲必至でしょ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12406215507-14269276279.html
■ 麺
自家製、うねりの入る平打ち中太ストレート麺。
デロ麺とまでは行かないが、少しコシを残した軟らかめな食感。
これがスープと馴染み、風味良く、絶妙な食べ心地なのだ。
麺量は通常300g位のところ、少なめ申告で200gをやや上回る程度だろう。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12406215507-14269276283.html
■ トッピング
チャーシュー、茹で野菜、コールした刻みニンニク、アブラ。
野菜の下に隠れる2枚のチャーシューは、バラと腕肉あたりだろうか。
前者は脂身まで絶旨なヤワトロ系、後者は赤身中心で、こちらも箸先で崩れそうなホロヤワ豚。
直系はチャーシューがイマイチという、数少ない経験で抱いていたイメージを、完全に覆す旨さだった。
可愛らしい女性助手さん担当の野菜は、どちらかと言えばクタ気味だが、シャキ感も少し残した茹で加減。
食べやすく、旨味を感じつつスープの染み込みも適度で、結構絶妙だわ。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12406215507-14269276291.html
[チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12406215507-14269276294.html
■ 感想など
しょっぱパンチとか、店毎のしきたりとか、ちょっと怖そうだとか。。。
そんな直系のイメージとは180度真逆。
ラーメンは勿論、店主さんのにこやか細やかなご対応が素晴らしかった。
アテンドいただいた専門家に感謝。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：