3連休の中日、麺友さんからお誘いをいただき電車で北柏へ。
駅からトコトコ歩き、約束の11時20分より少し前に到着。
全員揃ったところでお店の中を覗き込むと、早開けしてくれました(^^)

今回の菊月限定は、俺のワンタンチリソース。
スタンダードに加え烏賊と海老を追加出来るので、両方入りのＷを選択します。
まずはルール通りに有無を確認してから、指示していただいた通りに食券を購入。

奥のテーブル席に陣取り一息ついていると、店主さんから「久しぶりです」とお声がけいただきビックリ！
実は4年以上前に1度だけお伺いした際にラストの限定を無理行って作っていただいたのですが、連れと一緒だったことを含め覚えていて下さったのです！！
https://ramendb.supleks.jp/review/846997.html
その記憶力はもちろん、一期一会の精神で誠心誠意おもてなしする接客態度はこれまで1000店以上訪問した中でも1,2を競うと自信を持って言えますヨ(^o^)

しばらくの間麺友さんとの再開を楽しんでいると、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

ソース（スープと言った方が妥当かも）は、醤油と塩をブレンドした清湯系。
そこに奈良産の餡を加え、独特のトロみを演出しています。
当初の想定よりも辛さは感じませんが、コレが標準仕様とのこと。
チリながら中華風でなく和の雰囲気を醸し出していて、これまで経験のない味わいですヨ(^^)/~~~

麺は中太でウェーブ掛かっており、量は150gくらいかな？
菅野製麺から取り寄せた平打ちタイプで、モッチリとした食感。
餡の風味を存分に受け止めていて、すんごくウマ〜イ！

具は刻みネギ，小松菜，キクラゲ，クワイ，ワンタンに、追加した烏賊と海老。
量の多さもさることながら、その質の高さに脱帽です。
コリッとしたクワイや餡の旨味を吸い込んだワンタンも秀逸ですが、それ以上に衝撃を受けたのがオプションの海老と烏賊。
一般的な海老チリなら時間が経つと徐々に硬くなっちゃいますが、コチラのは柔らかいまま。
その秘密は具自体の質の高さ以外に、片栗粉ではなく葛を使って揚げているからとのこと。
これを味わえただけでも、わざわざ遠征した甲斐がありました♪

サクッと麺完食後、別提供のライスをソースに投入。
コレが、また絶品！！
ソースの風味がタップリと染み込み、店主さんのおっしゃる通り麺よりも合ってると思います。
皆でシェアしたにも関わらず2杯もおかわりしてしまい、気付けば器も空になってました。

最初2300円と聞いた時マジ？と正直思いましたが、これだけ素材に拘ってることが分かれば逆にもう少し高くてもそれだけの価値があると感じました。
頻繁には食べられないですが、頑張った自分への時々のご褒美なら問題ないかと(*^^)v

ごちそうさまデシタ！