この日は休日のお出かけ、中野まで足を伸ばしていくことに。
1軒目はずっと機会を窺っていたこちらへ、念願の訪問です♪

13時05分の到着で外待ち8名。
中にも待ち椅子があるらしく、そちらを覗くとさらに8名ほど…うーん人気ですね。
回転はかなり早く、10分ほどで中待ちに昇格し券売機へ。
塩か醤油かで悩みましたが…やはり初回は看板である「塩ラーメン 680円」にしてみました。

店内は小ぶりな和食屋さんのような雰囲気で、カウンターにテーブル席も1卓。
店員さんは店主さんと男性2名、どなたも非常に丁寧な接客ですが、特に店主さんは周囲への気配りやお客への目線を合わせての接客など、完璧な対応で素晴らしいですね。
着席から5分ほどで配膳されました。

スープは静謐な面持ちながら、出汁感がくっきりと出ますね！
ベースは豚の清湯を中心に据えられているそうで、
すっきりクリアな入り口の中にジュワッと溢れるような旨味の主張が濃密に感じられます。
また、塩ダレにアサリや煮干などを合わせており、その豊かな風味と自然な塩気でもって、
豚さんの旨味を更に昇華している印象。

麺は中細のストレート。
少し柔めな茹で上げですが、はっきりしなやかな歯触りと瑞々しい喉越しが堪能できます。
スープの自然な風合いとも良く馴染んでいますね。
麺量は150gほどで標準的なボリューム。

具はチャーシュー・穂先メンマ・青ネギ。
チャーシューは豚バラとロースの2種類、ローストしてあるようですね。
それぞれの食感の違いを楽しめるのと、何よりこの上質な脂の旨味の乗り方が素晴らしい。
穂先メンマは細めながらも丼をぐるりと囲う長さで、スッと簡単に細かく割ける柔らかさ。
青ネギはやや硬めのサクサクした食感で、丼をいい感じに締めてくれますよ。

スープの味わいをじっくり堪能し、完食完飲です。
オープン以来ずっと人気を保たれているだけに、素晴らしい一杯でしたね～♪
この味の深さと馴染みやすさは、何回も通いたくなる気持ちが良く分かります。
ぜひ次回は醤油に挑戦してみます！

ご馳走様でした。