まだ溜まってる冷やしレビューがあるのです。

少し涼しくなったので各店冷やし終い。
レビュードロップの後、提供がない場合もあると思いますので
参考程度にご覧いただければ。

「冷やし牡蠣そば」
この店は比較的長い期間冷やしを提供してくれるので
もう１回暑くなったタイミングでワンチャンあるかも。


【スープ】
牡蠣に煮干しという形の冷やしスープかな？非常に濃厚な旨味と苦味が広がるパワフルなスープ。
もっと牡蠣単体を目立たせる作りなのかと想像していたけど、煮干がガッシリと形を作っていて
牡蠣の風味は上乗せという印象。強いクセをぶつけ合わせた内容ですが意外と食展開は素直で
濃厚なスープをどんどん進めていくという形。後半はやや苦味が勝ってきますかね。

【麺】
中細の微縮れストレート。冷たく締められていてパッツリした食感ですね。

【具】
低温系チャーシューに薬味ネギ、刻みタマネギ、柚子皮というラインナップ。
この日のチャーシューは間違いのない仕込みと状態で一仕事してあるギミックも映えていました。
そしてネギ系の薬味ではカバーできない風味変えは柚子が担当する形。

【全体】
冷たくてもパワーのある濃厚なスープが印象的でしたね～。思ったよりも牡蠣の存在感が
隠れがちだったので想像していたものとは違うものでしたが美味しく頂けました。
てか、このスープを飲めるくらいになったんだから、私、間違いなくレベルアップしてる！(笑)