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味噌専門新店松山では貴重な味噌専門店。11時05分入店で先客なし後客6名。掲題とミニチャーシュー丼 (150円) をお願いしました。中華鍋から立ち昇る炎と放たれる香り。豚骨ベースに複数種ブレンドとの味噌。甘味先行で濃度は優しく比較的サラリとした飲み口。豆板醤も使用しているのか僅かな辛味が良い。かなり固茹でのブリリとした縮れ玉子麺。ラードで炒められたキャベツ、もやし、人参は熱々シャキシャキ。ハラリとほぐれるバラ巻きチャーシュー。味玉はもう少し半熟の方が好み。他、ネギ。ミニチャーシュー丼は刻み肉タイプで固くやや乾燥気味かな。一味投入して完食です。旨かったです。女性ご店主の明るい接客と雰囲気が素晴らしい。事前案内通りご当地に合わせてあっさり目にしているとのこと。次回は背脂入り濃厚とのこってりに。ごちそうさまでした！
まだおおおさん、こんにちは！ 甘みのある味噌は結構好きです。さらりとしていてこってりしていないのも良さげです。 これから寒くなる季節は味噌ラーメンが恋しくなりますね！
なまえさん ありがとうございます！ 寒くなってくると欲してしまいますね。 中華鍋の炎、音、香りがより旨さをプラスしてくれる印象です。
まだおおお
団和凸凹
風来のアレン
バフ
80点
84点
86点
82点
84点
松山では貴重な味噌専門店。
11時05分入店で先客なし後客6名。
掲題とミニチャーシュー丼 (150円) をお願いしました。
中華鍋から立ち昇る炎と放たれる香り。
豚骨ベースに複数種ブレンドとの味噌。
甘味先行で濃度は優しく比較的サラリとした飲み口。
豆板醤も使用しているのか僅かな辛味が良い。
かなり固茹でのブリリとした縮れ玉子麺。
ラードで炒められたキャベツ、もやし、人参は熱々シャキシャキ。
ハラリとほぐれるバラ巻きチャーシュー。
味玉はもう少し半熟の方が好み。
他、ネギ。
ミニチャーシュー丼は刻み肉タイプで固くやや乾燥気味かな。
一味投入して完食です。
旨かったです。
女性ご店主の明るい接客と雰囲気が素晴らしい。
事前案内通りご当地に合わせてあっさり目にしているとのこと。
次回は背脂入り濃厚とのこってりに。
ごちそうさまでした！