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「日香麺 清香」@ラーメン にっこうの写真[訪問時期] 2018年9月中旬(平日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 日香麺 清香
[価格] 820円
[スープ] 鶏豚+魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺(140g位)
[トッピング] チャーシュー2種、メンマ、半味玉、水菜、葱


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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所用で彦根まで来たので、現在滋賀県No.1のお店に寄ってみる。
ん?看板は「ラーメンにっこう」と平仮名表記だが、まあいいか。
13時頃でも店内はほぼ埋まっており、ちょうど入れ替わりでカウンター席へ。
市街地からかなり離れた立地なのだが、ピーク時には行列必至の人気店らしい。
メニューのネーミングで面白いのがあっさり系の「日香麺」で、これは店名由来なのだろうが、更に塩は「清香」、醤油は「晴香」と命名されている。
因みに清香は「さやか」と読ませているので、どうしても人名に思えてしまう。
拘りが詰まっていそうな「日香麺の清香」即ち「あっさり清湯の塩」を注文。
ほどなくご対麺となった。

[ラーメンメニュー]
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[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12408327477-14274779412.html

■ スープ
蘊蓄によれば、鶏豚の動物系に煮干・昆布などの和風出汁を加えた淡麗あっさり清湯とのこと。
個々の素材の旨味を明確に感じさせながら、何れかが突出することなく、じんわり複層的に寄せて来る。
ハイレベルな主張と、互いを高め合う調和のバランス。
あっさりと謳いながら、旨味は複雑濃密。
塩気が穏やかなこともあり、結構な奥行きを感じる味わいは間違いなく好みで、レンゲ止まらず飲み干した。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12408327477-14274779416.html

■ 麺
京都・棣鄂製の加水低めな細ストレート。
ボソ肌にスープが良く絡み、ザクパツの強め食感と豊かな風味。
ややお足が速く、後半ややべチャッとしてくるのは致し方ないところか。
スープ的には、しなやか多加水麺も試してみたいものだ。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー2種、メンマ、半味玉、水菜、葱。

チャーシューは肩ロースの低温調理と煮込んだバラ肉。
前者もレア食感に旨味が詰まり美味しいのだが、天使の如くフワトロで優しい甘味のバラ肉が、更にそれを上回った。
デフォで半分載った味玉は、卵黄に染みた醤油の味わいが格別。
チャーシューと味玉の味付けからすると、当店の醤油ラーメンも相当旨いに違いない。
メンマのシャクコリッと強めな食感も、良いアクセントだった。

[2種のチャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12408327477-14274779427.html
[味玉、水菜、メンマ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12408327477-14274779432.html

■ 感想など
食べ終わる頃になっても、客足は一向に衰えない。
さすが、RDBでも食〇ログでも滋賀県No.1の店。
今回のワープ中に食べたラーメンの中で、食中食後の印象は此方が最も良かった。
ところがレポを書いている今、この一杯の記憶が最速で薄まりつつあるのは、優等生的なまとまり方が仇になっているのか。
まあ、そんなコメントはラオタの戯言だが。。。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

昨夜はお疲れさまでした。
滋賀というと、鮒鮨と近江牛というイメージですが、
美味しいラーメン屋さんもあるんですね☺️

NORTH | 2018年9月29日 16:18

こんにちは
滋賀ナンバーワンですか!
食べてる時食べ終わりの印象も
すごく良かったようですね!
記憶より記録に残る感じな一杯ですかね?

キング | 2018年9月29日 16:44

どもです。
美味しかったと感じてたのに、ちょっと後には
その記憶がそうでもなくなってる時ってあるある(笑)
最近は一人での出張が滅多になくラー活が出来ず(涙)

ワープしてますねえ。
栃木に来たのかと思ったら滋賀ですか、「ニッコウ」って?
滋賀県ナンバー1とはいえ、ラヲタの感想は容赦なしですね。

mona2 | 2018年9月29日 18:19

訪問履歴が外れてる!
・・・・と思ったら移転したんですね。
滋賀ラーメンは一時期ハマったもので(関西転勤中)、愛おしい!
近年、どこに行っても東京っぽい麺顔が増えましたね。

こんばんは~
琵琶湖に一度行った事がありますが、
食べ歩きの前だったのが悔やまれます。
じんわり系の塩に最近ハマりつつあります!

銀あんどプー | 2018年9月29日 19:57

こんにちは。

滋賀までワープお疲れ様です。
良くまとまった美味しそうな一杯ですね。
さやかちゃん、自分の印象は超絶美人です。

ももも | 2018年9月29日 21:03

こんばんは!

昨夜はありがとうございました‼️🙇‍♂️
滋賀県NO.1なお店は噂通りの大人気店なんですね😊 まずは高速PAだけでない染め旅に出たい😭

こんばんは。

今回は滋賀県No.1のお店に訪問ですね。
行動範囲が広いとしくんさんらしい訪問店で、
頂いたラーメンは、「優等生的なまとまり方」との事。
何となく想像出来る一杯です。

またぞう | 2018年9月29日 21:29

こんばんはぁ~♪
昨夜も今日もお疲れ様でした。
滋賀というと、近江ちゃんぽんくらいしか思い浮かびませんが
こちらが人気NO1のお店なんですね。
記憶に残らないということは、
きっと優等生のように美味しくて、個性が弱いんでしょうか。

mocopapa | 2018年9月29日 21:39

昨夜も今日もお疲れ様でした〜その2
大津ではなく彦根に人気No.1があるのですね。

巻末の戯言に、なるほどです。
良いヤツだけど親友にはなれない、
みたいな...苦笑

おゆ | 2018年9月29日 22:57

こんばんは。
美味しかったけど印象に残らない一杯てありますね。
個人的には常に新鮮な驚きを求めています。

kamepi- | 2018年9月30日 00:20

こんばんは。
昨夜はお疲れ様でした^^確かに美味しいけど記憶に残りにくいラーメンってありますよね!そういうのは飲んだあとに食べるとレポ書けなくなります(笑)

poti | 2018年9月30日 01:56

としさん,どうもです。
滋賀№1,羨ましい。
レポためることが多い私は,書く段階になってあまり詳細を思い出せないラーメンがけっこうあります。
これはその類でしょう。
でも,としさんはかなり詳細を表現してると思いますよ。
流石です。

RAMENOID | 2018年9月30日 05:47

ウラマヤシ・・・

京都から滋賀ですか。
ボクも来月、遠征しちゃおうかな。
四国か九州・・・・


お金がないわん~

こんにちわ~

滋賀県No.1の店ですか?
なかなか機会のない方面ですが黄金色のスープがとっても美しいですね!
それにレビュを読んでどれだけ美味しかったのかが良く分かります♪

バスの運転手 | 2018年10月1日 13:35

こんにちは。

滋賀県のラーメン店って京都に行ったついでに大津ぐらいしか寄れないのが実情なので彦根とはなんとも羨ましい。
色塗り完成した後でも全国ラーメン巡りの旅は続いていますな。

glucose | 2018年10月1日 20:43