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地球と書いてほしと読むらしい。土曜の昼過ぎ、店の前には５人ほどの行列。15分ほど待って入店。カウンター６席とテーブル席１つのかなり小さい店舗。厨房が近いので調理の様子がよく見えます。鶏、牛骨、豚骨を炊き出し、さらに魚介系ダシを合わせた清湯スープ。タレは3種類の塩に魚介ダシを合わせてあるとの事で、たしかに鶏の旨味と、魚介系の風味がいい具合に出ていますね。これは美味い。もう少しタレを効かせた方が好きかも。味が薄くて途中で胡椒入れちゃいました。麺は細麺まっすぐ。とょっとフニャフニャした感じ。チャーシューは全部で４枚。バラとロース？が２枚ずつ。バラの方は柔らかくて味も染みてて美味しいのですが、ロースの方は硬いし、少しパサついてて。全部バラ肉でいいのに、、、味玉は少し硬めの半熟。なかなか美味しかった。あとはメンマ、白ネギ、三つ葉と彩りのあられみたいの。見た目の彩りと、上品な味わい。美味しい一杯でした。
かとちん
千年
40Clockers
ノコ
川崎のタッツー
鶏、牛骨、豚骨を炊き出し、さらに魚介系ダシを合わせた清湯スープ。タレは3種類の塩に魚介ダシを合わせてあるとの事で、たしかに鶏の旨味と、魚介系の風味がいい具合に出ていますね。これは美味い。もう少しタレを効かせた方が好きかも。味が薄くて途中で胡椒入れちゃいました。
麺は細麺まっすぐ。とょっとフニャフニャした感じ。
チャーシューは全部で４枚。バラとロース？が２枚ずつ。バラの方は柔らかくて味も染みてて美味しいのですが、ロースの方は硬いし、少しパサついてて。全部バラ肉でいいのに、、、
味玉は少し硬めの半熟。なかなか美味しかった。
あとはメンマ、白ネギ、三つ葉と彩りのあられみたいの。
見た目の彩りと、上品な味わい。美味しい一杯でした。