20/6/19、2回目の訪問。過去分ですが、移転しているので、足跡を残させていただきます。醤油そば(880円)を、平打ち麺で。スープは、鶏主体の清湯。仄かに節系素材を感じさせる仕上がり。無化調の物足りなさは、微塵も感じさせない。麺は、しなやかなストレートの平打ち麺。具は、青ネギ・海苔・穂先メンマ・チャーシュー三枚。海苔が美味しい。ちなみに1/21で移転閉店のようです。

素材を折り重ねた動物系出汁は徐々に温度低下でコクが生まれる洗練された旨味🐓穏やかな蛤•浅利出汁に甘み感じるblend塩をmatchさせた淡いタレは円やかさが澄み切った奥行きある清湯Soup🥢柔らかな赤身にspicyなチャーシュー🥩プリッと歯応えの良いエビ雲呑🥟滑らかでsilkyな啜り心地良さに芯のある自家製細麺がfitする無化調の優しい味わいに真心が込められた一杯😋

7回目の訪問！！

11:46到着！！外待ち18人！！そこに接続！！

12:57に食券購入し、着席！！

13:04着丼！！

今回は酸辣湯麺の塩を細麺にして追加トッピングで煮玉子と三種のチャーシューで頂きました！！

先ずはスープを飲んでみると程よい酸味と... 続きを見る

6回目の訪問！！

11:52到着！！外待ち13人！！そこに接続！！

12:35店員さんの案内で食券購入！！

12:42着席

12:49着丼！！

今回は限定の白湯そばに煮玉子と肉ワンタン3つを追加トッピングで頂きました！！

先ずは... 続きを見る

1月10日 12時24分 2023年 7杯目

時雨さんで絶品つけ蕎麦を食べた後は近所1月21日でここでの営業は終了するこちらへ

来月に金沢文庫にて移転オープンとの事。あちらは少し行きづらく遠いのでなかなか行けないので、前回塩そばがかなり美味しく再訪しました

風が強くて外待ちは少なく5名で12時32分... 続きを見る

今年の１月末で現在の店舗から金沢文庫に移転するこちらのお店。
ラーメン杉田家で頂いた後に、腹ごなしがてらに徒歩移動で訪問しました。

スープは適度な塩気で、線の太い旨味を感じる様な印象です。
タレやスープに貝類や鶏・豚・香味野菜を使っている様ですが、個人的には豚の旨味を１番強く感じました。
麺は平打ちと細麺から細麺を選... 続きを見る

数週間ぶりの訪問！！
11:51到着！！外待ち4人並んでいたのでそこに接続！！

12:07着丼！！
今回は海老香る塩つけそばとチャーシューネギご飯を頂きました！！

先ずは麺だけをすすってみると中太平打ち麺がよくシメられていて、それが昆布水に浸かっていて、麺だけでも美味しい！！
付属のレ... 続きを見る

4回目の訪問！！

11:38到着！！待ち３人に接続！！
11:50案内されて食券購入し着席！！
フロアー1,厨房2オペ！！

11:59着丼！！
今回は担々そば（細麺）（1000円）、トッピング肉ﾜﾝﾀﾝ3つ（300円）ご飯（150円）を頂きました！！

先ずはスープを飲むと醤油だれの味... 続きを見る

昨日に続き２日連続での訪問！！（トータル３回目）

20:06到着！！待ちなし！！店内客は1人！！
食券購入し、着席！！
今日は3人でのオペレーション！！

20:12着丼！！
今回は味噌そば（平打ち麺）に煮玉子トッピング、ご飯（小）を頂きました！！

先ずはスープを飲むと出汁の... 続きを見る

二回目の訪問！！

18:06到着！！外待ち2人居たので外待ち列に並ぶ！！
18:20に店員さんに誘導され食券購入からの着席！！
店内は店主さんと助手さんの2オペ！！

18:30着丼！！
今回は看板のMIXワンタン煮玉子塩そばを平打ち麺で頂きました！！

先ずはスープ... 続きを見る