9/22　12:20　実食

スタンプラリー36件目

旭川ラーメンを謳う、味噌ラーメンが人気のお店です。

麺は、ややかためにゆでられた黄色い縮れです。食感がスープに負けておらず、相性も良いです。
スープは、鶏・魚介・香味野菜を使用しているとのことです。甘みもある味噌を受け止めて活かす白湯です。重さはなくコクがあります。にんにく・しょうが・一味が利いていて、どこか懐かしい味わいになっています。
具材の肉は、豚のロールが一枚と、切り落としです。強すぎない調味で、肉の甘みを感じます。
他の具材は、ねぎ・もやし・コーン・味玉・メンマです。ラードで炒めたもやしが香ばしいです。コーンは安定の相性の良さです。使いませんでしたが穴あきレンゲもあるので、残さずいただけます。

オーダーを取ってくださったスタッフの方は「研修中」とありましたが、配慮が行き届き、物腰柔らかで、ジェントルな対応でした。また、スタッフ同士の連携はまるでコックピットのように声掛け復唱が徹底されており、恐れ入りました。何よりご主人が一番丁寧な姿勢なのが素晴らしいです。これからも末永く続けていただきたいと思います。

スタンプは会計時にいただきました。