こちらの新メニュー、やっと訪問。

理想の味を模索し着地したという一杯。
色々と経験を重ねた作り手の
いぶし銀な雰囲気を感じる一杯です。

「中華そば」
こってりとあっさりの中間あたりを狙ったという。
実際食べてみると、確かにそんな感じでした。


【スープ】
何か特定の出汁感が突出するタイプではない、バランス型の魚介＋動物の濁ったスープ。
スープの色から想像する重量感を裏切り、特に後口がスッキリしたコッサリスープ。
確かにコッテリとあっさりの中間を行くような、どちらかというとライトなスープ。
青葉とか斑鳩とかああいう感じのニュアンスとはだいぶ違う着地で、渋いラインを突いてきてます。
妙な添加物感がないので食べ疲れやもたれが全くないのが嬉しいところ。

【麺】
中細のストレート麺。レギュラーラーメンと同じ麺？なんか違う気がする。
一回り太い気がするし、ポクッとした丸ったい食感がある気がします。

【具】
部位違いチャーシュー２種、ナルト、青菜、海苔、メンマ、薬味ネギなど。
チャーシューは巻きタイプのやつが特に好みでした。

【全体】
なんとなく「オールド美味しい」みたいな渋さを感じさせる一杯。「一周廻って新しい」ではなく
「一周廻っても古い」みたいな一杯(笑)　私は凄く楽しみながら頂けましたよ。
オールドっぽさだけではなく、現代的な丁寧で安全な作りが織り合わさった内容になっていますね。
若い世代にヒットする一杯とは思えませんが、共感する世代に食べに来てほしい一杯ですね。
※もしかしたらとっくに提供終わってるかも？？(笑)