製麺屋さんの経営らしく、麺がとてもおいしい。
パツパツで歯ごたえがある好みのタイプです。

ニボラーとしては濃厚な煮干しに慣れているからか、
煮干しに濃さを求めてしまいがち。

しかしこちらの煮干しは、濃くはない。
なのに、煮干しの香りがとてもよく、また煮干し出汁のバランスがとてもよい。
煮干しのよいところを最大限に引き出して、
とてもおいしく仕上げてあり大満足でした。

若々しい丁寧さが感じられない煮干しスープは
途中で食べ飽きてしまうけれど、
こちらのスープはとても丁寧に作り上げられており、
最後の一滴まで美味しさを堪能しながら飲み干しました。

トッピングのチャーシューは薄いタイプだけれど、
やわらかくとても美味しい。
味は濃くないので、繊細な煮干しラーメンと相性がよくて、
よく考えられているなという感じでした。

同行した家族が食べたハマグリと鯛の中華そば。
こちらはほかでは味わえないタイプのスープで、
こちらも絶品でした。

接客もとてもよく店内の居心地のいい素敵なお店でした。
ごちそうさまでした。