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コメント
atomさん、こんにちは。
＞石狩鍋のような酒粕風味が強いスープを期待
自分もそういうスープなら好みかも。
あと、できればつけ麺ではなく、ラーメンでそういうスープを味わいたいです。
ぬこ＠横浜 | 2018年9月25日 09:58atomさん、こんばんは。
自分もこれチェックしてたのですが、用があって伺えずでしたので
レビュー参考になりました。
これからの進化に期待ですね。
アジアンテースト | 2018年9月26日 00:30ぬこ@横浜さん おはようございます
自分は好きですが、酒粕自体の風味ってあまり人気がないんですよね。多分この酒粕は最近の液体状の高級な酒粕かと。
アジアンテーストさん おはようございます
なんでももっと細い麺の切齒を入れたそうです。さらに細麺が進み楽しみ！
atom | 2018年9月26日 07:22
ほどなく配膳。見た目は普通のつけ麺。心なしかつけダレが白っぽいか？
つけダレ：Wスープに酒粕。魚介。タレは醤油。アブラほどほどしょっぱさそこそこ。
具：三元豚チャーシュー・材木メンマ・味玉・水菜・刻みネギ。
麺：平打ち中太麺ストレート。
感想：思ったより酒粕の風味が弱いつけダレ。石狩鍋のような酒粕風味が強いスープを期待していたのだが、肩すかし。酒粕と事前に知らなかったら糀か味噌と思ったかも。困ったことに酒粕の風味が魚介の甘さを際立たせており、自分の苦手な味に寄っている。
具の類はこの店標準の定評あるもの。麺は昔から比べれば随分細くそして柔らかくなったのはありがたい。
これから秋。調理の制限が減るので色々な限定を楽しみにしています。
ごちそうさま。