今日は久々に武蔵小山でお昼だったんで
何処へ行こうか？と思っていたら
恵比寿にある
冠尾さんが武蔵小山に支店をオープンしてました！
ので
こちらへ訪問です。
1325着先客3名後客0
鶏白湯と悩んで
鶏清湯醤油をワンタン味玉
1050円を購入。
早い着丼！
キラキラとオイリーで透明性ある濃いめな醤油色
チャーシューは二種モモとムネかな？
ワンタンは３個！餃子のような形のタイプ、味玉、ノリ、エリンギ？
スープは鶏ベースですが
優しげで主に生醤油のうまみがジンワリ広がり　魚介や茸？のフォローがあるように感じた
キリッとして旨いですがインパクトは弱め！
麺は中細のストレート
加水は程よくパツでもなく
ツルでもない　スープが浸みて持ち上げなかなか！
この麺このスープと合ってます！旨い！
チャーシューは二種の鶏さん　モモは焼き目が香ばしくジュ～シ～！
胸肉はシットリどちらも旨い！
味玉も絶妙な半熟でナイスな旨さ！
ワンタンも餡が多めで旨いし
どれも一つ一つは優等生で
よい感じなんですが
綺麗にまとまり過ぎなのかも
次回は
白湯を食べてみたいです
ごちそうさまでした。
食べ終え
店の外でて思いましたが
お洒落な幕でラーメン屋か一見よくわからない？
近所の風は南からさんは
旗いっぱいで目立つし
ラーメン屋っぽいです…お客さんで握ってました…
冠尾さんも
ラーメン　とか　ラーメン屋っぽい旗でも出した方がお客はいるんでは？接客も素晴らしいしと
余計なお世話ですが
思いました。

麺20
スープ20
具材20
接客20