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「煮干らうめん 700円」@麺屋 遊仁の写真煮干の濃いスープに背脂の旨味、甘味の無い醤油ダレ。しっかりと煮干の旨味を感じ、えぐみや苦味は抑えた味わい。
麺は多加水の太麺。この組み合わせは珍しいですね。

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