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「蛤塩そば+青森県産半ライス 980+50円」@麺屋 遊仁の写真R3.4.12(月)11:35 五所川原へ出張へ行った際の昼食にとしくんさんのレポで気になっていたこちらを初訪問。青森市や弘前市ならともかく五所川原まで進出しているとしくんさん恐るべし。それはさておき、先客数名、後客多数で帰宅時は満席になる盛況っぷりです。カウンター席にて口頭で蛤塩そばと半ライスをオーダーし、待つこと数分で着丼です。

スープは蛤の出汁がガツンと出た旨味たっぷりのスープで蛤だけではなく鶏の旨味も感じます。先行レポと比較するとやや蛤が抑えめになっており、よりバランスが良い厚みのあるスープになっている感じです。蛤は三重直送のものを使用しているようです。輪郭もハッキリしたスープは味がハッキリとしておりパンチがあるので、濃厚民族の私でも大満足。ビジュアルもよく、東京に出店したら行列店になるかと思います。麺は全粒粉入りの喉越しのよい細麺で、しなやかな食感。風味もよく、スープとの相性バッチリです。この麺の製麺所は不明ですが、常連さんとの話では東京の製麺所からも麺を入れているようです。

具は、チャーシュー、蛤、メンマ、三つ葉、ネギ。チャーシューは部位が異なる?2種の肉が入り、いずれも肉の旨味がしっかりと楽しめハイレベル。蛤は小ぶりですが、5個入っており身もしっかり楽しめます。殻入れあるのも嬉しいです。三つ葉などはスープと相性よく、固形物完食後、当然スープもほぼ完飲です。

五所川原で出会った東京でも確実に通用する洗練された一杯に大満足。煮干ラーメンの技術は個人的に東京より青森の方がはるかに高いと思っていますが、こういう今風の清湯は青森ではあまりないので貴重な存在かと。他のメニューも気になるのでまた訪問したいと思います。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
青森で1番行きたいお店です☝️
恐るべし青森県👍

こんにちはです。

見た目が洗練されて凄く美味しそうです!!
店主さんの修業先が気になります・・・

甚平 | 2021年5月11日 18:22

こんにちは!
蛤でパンチを持って来るとは・・
確かに、関東出店なら大人気でしょうね~

eddie | 2021年5月11日 19:00

こんばんは!

東京で確実に通用するとは、キョーレツにそそられますねェ〜
レビューは少なくても平均点の高さが、それを物語ってますね😊

ミスターシェラーおすすめのお店ですね😆
見るからに東京でも十分通用しそうです。
行ってみたい!

NORTH | 2021年5月11日 19:50

こんばんはぁ~♪
何処でもドア持ってるオジサンシェラーのお店ですね(笑)
地方でこういうお店を見つけるのって才能ですね。
青森行きたいなぁ~♪

mocopapa | 2021年5月11日 20:51

こんばんは
洗礼された味わいですね
濃厚民族でも大満足させるとは
かなりやりますね〜!
しかし、本当に良く発掘してきますね〜
あのお方は🤭

キング | 2021年5月11日 21:26

こんばんは。

ゲスト出演どうもです。
まあ空港からは30分ほどですからね。
石神塾ご出身なだけあって、関東風の
お洒落ラーメンでした。

としくん | 2021年5月11日 22:35

土地勘がありませんが、青森や弘前よりも奥なんですね。
青森は遠いけど、また行ってみたいです。

RAMENOID | 2021年5月11日 23:03

どうもです!

あそこに行ったときに素通りしていました(-_-;)
知っていたら行っていたかも?

じゃい(停滞中) | 2021年5月11日 23:34

こんにちは。
五所川原にも都会風の一杯を出す店があるんですね。
青森空港で仕事があるんで、行った際に狙います。

kamepi- | 2021年5月12日 06:28

おはようございます!
青森も色々なラーメンが進出してきてますね🎵都内とかでも人気でそうな見た目と味でしたね👌

川崎のタッツー | 2021年5月12日 07:32

potiさん、こんにちは!

半ライスも「青森産」と付くとより美味しそうに思えます♪
スープもガツンとしているようなので、ライスも必須ですね(^^)

つちのこ | 2021年5月12日 12:09

こんにちは。

先日の白神山地訪問の際に五所川原もと思いましたが時間的に不可能でした。
まあとしさんは役得なので。

glucose | 2021年5月12日 12:59

おばんです。

濃厚民族系prof.も御納得とは、
良き清湯ステーションになりそうですね。

としさんのワープ力は別格かと改めて。

おゆ | 2021年5月12日 22:42

こんにちわ~!

貝出汁は大好きなのでコレは惹かれます♪
個人的に背脂タップリな一杯だとライスが欲しくなるんですが、こんなのにも良いですね~♪
美味しいライスなら尚更。

ちなみにコメント貰った「ふっく」さんの背脂は赤味噌で味付けされてました。
スープは白味噌ベースで出汁味噌も合わせ三種類って事らしいです♪

バスの運転手 | 2021年5月14日 14:29

こんばんは!

イイっすねー蛤ちゃん❤️ しかも青森ライス🍚なんて裏山セットですよ👍 としさんはやっぱり自家用ジェット持ってますね😂