2018/10/3

以前から気になっていた茂原のお店。 久しぶりに一宮方面へ出向いたので帰り道に立ち寄ってみた
店舗は茂原駅のすぐ近く。専用駐車場は用意されてないが、近隣に1時間100円で停められるコインパーキングがあるので、車での訪問も一安心。　最寄りのコインパーキングの駐車券を提示すると100円分のトッピングをサービスして頂けるらしいので、駐車券は車内に置かず忘れずに持ち込みましょう
お店に入り券売機を眺めると左上に位置するボタンは「鶏豚出汁らーめん」 茂原エリアで盛り上がりを見せるご当地ラーメン「もばらーめん」も非常に気になったが、ラー本でも紹介されていた「中華そば」を無難に選択してみた
厨房には若い店長サンとパートらしき女性の二人で切り盛り
食券を提示すると「出汁は蛤か鶏、どちらか選べますが？」と問われ、お奨めは蛤出汁とのことなのでそちらでお願いしました
待つこと数分で着丼。白の奇麗な器に顔を近づけると鶏と蛤の風味がブワッと立ち昇ってきます
クリアな琥珀色のスープは錦爽鶏の丸鶏に昆布や椎茸の乾物系で出汁をとり、蛤や浅利の貝出汁を併せた清湯スープ。あっさりしながらふくよかな旨味がじんわり伝わってきます
具材もなかなか華やか、サービスでトッピングして頂いた味玉・三つ葉・スライスされた紫タマネギ・細切メンマ
丼縁に添えられた赤レンゲには松茸ペーストがスタンバイ。　低温調理された豚ロースのチャーシューは、ローズマリーの香りを移したもの
ブラックオリーブを包んで低温調理した鶏チャーシューと手の込んだ具材がずらりラインナップ
麺は全粒粉配合の細麺ストレート。細麺ながら小麦の風味がしっかり伝わる上品な麺である
麺量は150ｇ位かな？啜り心地が良く少々物足りなく感じたので、替玉（100円）で対応
後半は、松茸ペーストを徐々にスープに溶かしてみると表情がガラリと変化。芳醇な味わいに深みが増します