グルメで舌の肥えた同僚より以前からおススメされ、怪しくて店の雰囲気も独特かつ、ご主人も頑固なオーラを発しているのに味はピカイチと聞き、行きたくてもなかなかハードルが高かったのが、JR武蔵境駅南口からすぐの場所にあるこちらの「好好」さん(^^)

シンプルな街中華を求めて下車したものの、「幸楽」さんや「大龍」さんに定休日で振られ、ふと大龍さんの並びに、本格中華的なメニューが掲示され、店名は小さく「好好」と書いてあるものの、入口上部には大きく「陳麻婆豆腐」と書かれているお店を発見し、チョイとばかりの勇気を持って入店！

ご主人は日本に初めて麻婆豆腐等を紹介し四川料理の父と呼ばれた「陳健民」氏の直系のお弟子さんと聞いており、接客担当の女将さんと2名体制のオペレーションで、厨房側で陳健一氏が料理の鉄人で被っていたタイプのコック帽スタイルがカッチョ良い！

暗めな照明の店内はウッディなL字カウンターに常連らしい先客が1名居り、テーブル席も1卓あったがカウンター中央に着席し、お冷を受け取ってクリアケースに入ったメニューを確認

麺類は汁ありが、鶏そば・坦々・麻辣・あさり野菜・トマト海老・カキ麻辣等の多彩なラインナップが890円～1580円の価格帯で16種類ある他、冷やしが6種・汁なし系も6種あり、飯モノや焼きそば等も本格中華モード全開な料理の構成

迷った挙句、肉野菜そば（980円）を口頭オーダーし、店内に掲示された様々なメニューや薀蓄を閲覧していると、丁寧な下ごしらえや野菜カットの音が聞こえ、1人前ずつ手の込んだ調理で、提供まで多少の時価がかかったが皿に乗せられた大ぶりな丼がレンゲもinの状態で着丼

フレッシュ感バッチリの青梗菜の上に白ネギみじん切りとホワイトペッパーが振りかけられたビジュアルで、スープから啜るとクリアな鶏清湯に見えつつも様々な食材の旨味が幾重にも感じられる深みがあり、最初から最後まで足しも引きも要らない完成品と呼びたい味わい

青梗菜の食感も良く、たっぷり入った豚肉はコマ肉ではなく3ｃｍ×3ｃｍほどに四角くカットされ、アッサリ系の下味が染みた上に卵白・片栗でコーティングされた丁寧な仕事が伺え滑らかな舌触りがグッド

麺は中細ストレートのモッチリとした食感で、ノビやすそうと思いきやコシもそこそこあり、麺量はそれほど多く感じないが旨味抜群のたっぷりスープと手の込んだ調理が伺える逸品に満足感は十分！

後日、紹介してくれた同僚に「美味かったヨ～♪」と伝えると、「偏屈な店主さんではなかったですか⁈」と心配されたが、寡黙な印象はありつつ職人が作る本格的なモノを堪能できたので、価格設定はそれほど低くないが美味しいモノが食べたい気分の時にまた行きたい♪