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10/4(木) 14:00頃に訪問。Twitter告知のあった数量限定メニュー。この日から本店より異動になった亀井君。連日手打ちにハマり修行の成果が出てきているのがわかる。そんな彼が手打ちした極太多加水麺。今回は白河インスパイアのようだ。ベースのタレというか少な目のスープは、最近改良が加えられた豚強めのもの。カエシが弱く感じるが豚の出汁感は非常に良い。そして注目の麺だが、加水率47％の超極太縮れタイプ。太さがランダムなのも味があって良い。食感としては、もちもちでブリンブリンといったところ。固めの讃岐うどんのようなもので、食べごたえ十分。トッピングは普段通りのラインナップ。おまけとして、白河を意識して試作したと思われる、チャーシューならぬ焼き豚が1枚追加。これはご飯にも合いそうな味付けだ。今後もいろいろと試作を繰り返しつつ限定を出していくとのことなので、定期的に通いたい。
McMilan
オーガス
TAKEトモ
McMilan
Twitter告知のあった数量限定メニュー。
この日から本店より異動になった亀井君。
連日手打ちにハマり修行の成果が出てきているのがわかる。
そんな彼が手打ちした極太多加水麺。
今回は白河インスパイアのようだ。
ベースのタレというか少な目のスープは、
最近改良が加えられた豚強めのもの。
カエシが弱く感じるが豚の出汁感は非常に良い。
そして注目の麺だが、加水率47％の超極太縮れタイプ。
太さがランダムなのも味があって良い。
食感としては、もちもちでブリンブリンといったところ。
固めの讃岐うどんのようなもので、食べごたえ十分。
トッピングは普段通りのラインナップ。
おまけとして、白河を意識して試作したと思われる、
チャーシューならぬ焼き豚が1枚追加。
これはご飯にも合いそうな味付けだ。
今後もいろいろと試作を繰り返しつつ限定を出していくとのことなので、
定期的に通いたい。