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80点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
かしわぎ（東京都中野区）あきら＠ＡＭＲ管理人

「醤油ラーメン」@かしわぎの写真スープ
口当たりのマイルドな醤油
色は、濃い茶色
一言で表すと、優しい味わいな醤油
この手の色加減だと、醤油が尖って厳つい感じの味と見受けるのですが
逆に柔らかく優しい感じにギャップ萌え

麺
全粒粉入りストレート細麺
低加水麺特有のプツっとした食感も良い感じだし
細麺なので、優しいスープとの絡みも良いね
画像では分かりづらいのですが、うっすらと全粒粉仕様になってます。

詳細は、http://amrs.jp/

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