2018 10月土曜 13:35

【新天地】

久しぶりに電車に乗って…。
七彩出身の「麺や 河野」さんにお邪魔してみました。
前店舗では自家製麺はじめ全て美味しかった。
東上線沿線に移転されて意外に行きやすい。
などが訪問理由です。

東上線の下赤塚駅から数分。
国道254号沿いの真新しい店舗に入店しますと、
店内待ち1名。
入れ替わり待たずにカウンターへ。

清潔な店内はL字カウンターが10席。
男女2名で切り盛り。
前店舗での店主の印象は頑固おやじだったが⁇
意外にも若い？…しかも明るくなっている？

前回は醤油だったので、気になる塩らーめんを券売機で選択。
並(150g)、中盛(200g)、大盛(250g)が同料金。
食券を渡し大盛をお願いします。

底が狭まったスマートな丼で程なく到着です。

スープは、初動に節系の風味。
食べ進めると鶏の旨味に変わってくる。
丁寧に取られたジンワリした出汁は優しい。
塩ダレは塩梅良く薄味。
出汁の旨味をストレートに感じる味わいでしょうか。
底が狭まった省エネ丼でスープは意外に少な目。
スープまで完食。

自家製の麺は、中太の縮れを伴う平打。
モッチリした歯応え、プリプリの滑らかな舌触りと喉越しの手打ち？麺。
大盛とはいえ多くは感じない？
ピロピロの？表現の食感は感じない。

チャーシューは、2種類。前店舗と変わった。
半レア風の肩ロースはプリプリの弾力。
バラ肉は味付が濃く、ホロトロで舌で溶けるほど。
どちらも拘りを感じかなり美味しい。
胡椒風味のコリコリの細メンマ、ナルト。
風味の良いバラ海苔。
薬味は青ネギです。　　


値段は高くなったが、
見た目は上品になった。
味わいも優しくなった。
チャーシュー、メンマも出身店譲りになった。
店主もカドがなくなった？
前回美味しかった醤油は次回…。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/