コメント
こんばんは!
小島流も久しく訪問出来て無い為、意を決して
今月中に強引に予定を作っちゃいたいと思います😆
ちなみに開店時間は11時半だったり12時だったりします⁉️🤔🤔
いっちゃんパパ (引退視野) | 2018年10月13日 22:08こんばんは。
鶏出汁に豚チャーシューというオーソドックスな組合せですが、一般的なラーメンとは味わいが全く違うんでしょうね。
想像がつきません。
香味油の判定は難しいですよね。
おやす | 2018年10月13日 22:23どもです!
チーユと見まがうほどの鶏の旨み、ピカントンパワーですね!
ガルシア君は栗だけ食べてますから、やはり甘みが強めなんですかね?
さぴお | 2018年10月13日 22:41こんばんは。
ピカドンだけに原爆級の旨さだったようですね~
肉総裁には堪らな一杯だったのでは。
kamepi- | 2018年10月13日 23:19おゆさん,どうもです。
祝コメありがとうございました。
ビカントンって,スペインの地鶏ですか。
これは美味しそうですね。
輸入素材にこだわるのもここらしいですね。
RAMENOID | 2018年10月13日 23:25こんばんは
ピカントンはスペインの地鶏なんですね。
頭が悪くて何回読んでも理解出来ませんでした。
外国の鶏肉もだいぶ違うんでしょうね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年10月13日 23:31こんばんはぁ~♪
この鶏は美味しかったですね。
肉を食べてみたいです^^
明日もリコォ〜!ですね。
mocopapa(S852) | 2018年10月13日 23:55こんばんは
ピカドンなんて初めて聞きましたが
かなり美味しいようですね!
サンリオキャラクターでゴロピカドンってあるのですが
思わずそれを思い出してしまいました!
キング | 2018年10月14日 01:39こんばんは〜
エスパニョールな鶏清湯は小島さんならではですねー😋👌
洋に寄りすぎない加減が魅力的です👍👍
銀あんどプー | 2018年10月14日 02:28どもです。
相変わらず意識が高い此方の店主さん(^^)/
スペインで来ましたか!
ピカントン地鶏初めて聞きました(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年10月14日 05:36おゆさん、
>スペイン地鶏ピカントンの清湯ガルシア栗豚の焼豚のせ
清湯を抜いて「スペイン地鶏ピカントンのガルシア栗豚の焼豚のせ」としたら誰もラーメンのメニュー名だとは思わないでしょうね。(笑)米油とは珍しい、初めて聞きました。
まなけん | 2018年10月14日 06:48おはようございます☆
スペイン地鶏にガルシア栗豚ですかー。
ピンクペッパーの実も色鮮やかで、ビジュアルもかなりイケてますね。
お味も間違いなさそうです。
行ってみたいです…。
ノブ(卒業) | 2018年10月14日 07:32おはようございます^^
あの前日のヤツですね。
鶏好き、塩好きは食べなアカンやつでしたね。
てか、おゆさんもすっかり塩好きですねえ(笑)
では後ほど。
としくん | 2018年10月14日 09:33ピカントンは初めて知りました。
流石、小島さんはいろんな素材を知ってますね😊
ガルシア栗豚や米油も素敵😍
NORTH | 2018年10月14日 13:55これは凄そうな・・・
もう喰えないんですよね・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年10月14日 16:37こんにちは。
ピカントンとは?と思ってぐぐって見たら
海外のブランド鶏なのですね。
米油は一度買ったことがありますが、
凄くピュアな感じの印象でした。
ももも | 2018年10月14日 17:40こんばんは。
最初の印象は『高い!』ですが、贅沢な出汁だから仕方がないですね。
高級ホテルでいただいたらスープだけでこれくらいしますからね!
魂どん | 2018年10月14日 18:07こんばんは。
先ほどはお疲れ様でした♪まだ腹パンです(笑)
こちらは米油使っているんですね!あんま使わない油なので、言われないと絶対分からないですね。ちなみに、米油は健康にいいみたいですよ♪
poti | 2018年10月14日 18:36こんばんは。
スペインの地鶏、食べてみたいですね。
ちょっと面白そうなお店ですね。行ってみます。
こんにちは。
Twitterみてこの限定清湯、とても気になっていましたよ。
ピカントンなる地鶏、知りませんでした。
肉総裁ならもちろんご存知?。
glucose | 2018年10月15日 08:29
おゆ
右京
おゆ![[限定] インギー地鶏100%清湯(塩で) ¥1450](https://s1.spkimg.com/image/2025/11/07/21/qSMGI78ixXie8ytGoLLF1D5Up46odvKh.jpg)
![[限定] きのこSOBA ¥1320](https://s1.spkimg.com/image/2025/10/13/10/ihL28UndSrPraQcZHwAzizbWgEcP2jA6.jpg)
![[限定 ]小島流のニラそば (塩で)¥1280・他](https://s1.spkimg.com/image/2025/09/13/02/9twmAHIv7fziDLIlAnV4XshdpbBdfcVk.jpg)
![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
![[期間限定]赤味噌ラーメン¥1400&海老雲呑2個¥270](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/29/22/VnBxJjYoog1Hgt2aVrcSIZ9rwAbXPj3O.jpg)
![[限定] 濃厚痛風まぜそば¥2650(麺ハーフ)・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/26/18/291H2MX8QdoMob1Ym7ihGUuAwDBc8INj.jpg)
![[限定] オマール海老と松葉蟹のまぜそば¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/24/17/V03nreDbNehss5onzl4oJYmOkEFg6zTE.jpg)
![[限定] 黒あわびの肝そばバター醤油¥2500・他](https://s1.spkimg.com/image/2026/01/19/00/mWunshyQ5i1g83wfIQ7jMlyxzv4UOVSS.jpg)

正式には、
「スペイン地鶏ピカントンの清湯
ガルシア栗豚の焼豚のせ」
醤油・塩から後者を選択。
以下、お店のツイートから引用抜粋
>独特のコクをもつピカントンを100%で炊き、
>ジューシーな肉質と甘みを持つ
>栗を食べて育ったガリシア栗豚の焼豚を
>トッピングします。
>今回はスペインにこだわった贅沢な一杯です。
ピカントンのスープにも、
ガリシア栗豚の焼豚にも、
肉の甘味のある旨味がリコォ〜!
(スペイン語でうんまい♪の意味)
加水高めの中細ストレートが、
スープをしなやかに纏い好相性。
鶏油も上質。コクがあるのに、
後味は意外な程に軽やかで...
・・・と、思っていたら、
後日に、小島さんから、
鶏油でなく米油だったとの種明かしが。
お恥ずかしい限りですが…(汗)
丸鶏からの折角の出汁を、
活かしたかったそうで、なるほど...
油 (鶏油)に頼らずとも、
出汁にピカントンが確り出ていた証であり、
素材の旨味を引出す小島流ならではかと。
焼豚の上にはピンクペッパー。
小さい葉物はマイクロリーフ。
あとはレギュラーの穂先メンマ。
御馳走様でした。