前日飲み過ぎて二日酔いだったので、カラダが塩分濃度の高いラーメンを
欲していたので、「末廣ラーメン本舗 高田馬場分店」に今年4回目の訪問。

今回は、、、

あさりバター(特大)＋チャーシュー

の食券を購入。

麺は、並・大盛・特大のすべてが同料金。貧乏性なので今回も特大を選択。
数分で着丼。

卓上のネギを丼に投入。入れ放題なのがネギ好きには最高のサービス。

ネギラーメンの完成。

前回と同じ感想であるのでコピペになるが、今回は若干スッキリとした味で、
また作り手さんによって、盛り付け方が異なるようだった。

ブラックなスープは、塩っ気が強く濃い味であるが、油は少ないので、
比較的サッパリとして飲むことができる。動物系のダシが出ている。

最近「あさり」入りを食べている理由は、フライパン調理してスープを
完成させており、「あさり」のダシを引き出し、また熱々な状態で提供
されるので、最後まで冷めずに食べる事ができる。

そして「バター」が入ることにより、スープにコクが出る。5粒程入っていた。

「あさりバター」といった料理があるように、やはりこの組み合わせは
非常に相性が良い。また、塩っ気の強いスープを和らげてくれる。

中細のストレート麺は「パツン」とした食感で、またスープを程よく
吸っていて旨い。特大は260gであるが「やきめし」や「ライス」を
食べなければ余裕の量だった。

ネギはスープに浸して吸わせて前半は放置。後半になってスープが
染みたころに食べると辛みは無くなり、良い味になっている。

チャーシューは薄くスライスされており、ネギに巻いて食べてみる。

途中で、卓上の一味を入れて、ピリ辛に味変。

流石にスープまでは完飲できなかったが、それ以外は堪能して終了。
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塩分補給も完了し、今回も大満足だった……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!!

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