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「そのままえびしお」@えびそば一幻 八重洲地下街店の写真夕食で訪問。券売機前に3名待ち。券売機でそのまま塩を選択し店員さんに渡す。その際、麺の太さを聴かれたので、極太麺をお願いした。
この店は、次に新千歳空港へ行った際に必ず頂こうと思っていたお店で、それが東京にあることに驚いた。
しばし待ち注文の品が提供され、スープを啜るとまさしく海老のスープ。これだけで充分楽しめる。
小生の隣に座っていた紳士は、スープだけを頂き麺は殆ど食さず退席していた。それぐらい印象が強い。
麺は極太麺を選んだが、スープがよく絡んでいる。
器の中央に赤い天かすが乗っているが、そのまま頂くと食感が良く、スープに混ぜると程よく溶けていた。
海老好きには堪らない逸品である。

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