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東京大学での会合後、散歩がてら茗荷谷へ。駅前のこちらへ。食べたのは、味噌ラーメン 麺硬め 740円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76640877.html麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の美味しい麺が出てくる。このくらいの硬さで、味噌は丁度良いと思う。前回よりも更に硬めの仕上がりで満足。小麦の香りは、そこそこ。スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、鰹節から魚介系の出汁を採る。返しの味噌が特徴的で、独特の発酵を感じる面白いもの。チャーシューは、角切りチャーシューが少々。チャーシュー自体のレベルがそれほど高くないので、イマイチ。その他、野菜が入る。もやし、人参、キャベツ、玉ねぎを炒めたもの。相当な量で、麺とほぼ同量では、という感じだ。甘みがあり美味しい。店内は、カウンターとテーブル席。相変わらず安定したサービスだが、今日は金髪の店主がいなかった。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
ロベルト
ひぐま
三千大千世界毘盧遮那
つちのこ
00330033
食べたのは、味噌ラーメン 麺硬め 740円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76640877.html
麺は、捻りの入った中細麺。麺硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の美味しい麺が出てくる。このくらいの硬さで、味噌は丁度良いと思う。前回よりも更に硬めの仕上がりで満足。小麦の香りは、そこそこ。
スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布、鰹節から魚介系の出汁を採る。返しの味噌が特徴的で、独特の発酵を感じる面白いもの。
チャーシューは、角切りチャーシューが少々。チャーシュー自体のレベルがそれほど高くないので、イマイチ。
その他、野菜が入る。もやし、人参、キャベツ、玉ねぎを炒めたもの。相当な量で、麺とほぼ同量では、という感じだ。甘みがあり美味しい。
店内は、カウンターとテーブル席。相変わらず安定したサービスだが、今日は金髪の店主がいなかった。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/