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慶應義塾大学での会合後、東京大学医科学研究所へ。その途中で、魚籃坂にあるこちらへ。以前から通り過ぎるとき、気になっていた店だ。食べたのは、味噌ラーメン 760円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76852681.html麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある麺が出てくる。麺量は、それほど多くない。小麦の香りは、それなり。麻生製麺所。スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、利尻昆布などから魚介系の出汁を採る。香味野菜のニンニクがかなり効いていて、意外にパンチのあるスープだ。返しの味噌は、仙台味噌、北海道味噌、西京味噌など。まろやかで美味しい味噌だ。チャーシューは、ばら肉スライス。あまり肉の旨味は感じられない。その他、ネギ、メンマ、ワカメが入る。店内は、カウンターのみ。昼時だったということもあるが、人気店のようでひっきりなしに客が入っていた。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
麗しの豚足
さんちゃん
hima
食べたのは、味噌ラーメン 760円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/76852681.html
麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある麺が出てくる。麺量は、それほど多くない。小麦の香りは、それなり。麻生製麺所。
スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、利尻昆布などから魚介系の出汁を採る。香味野菜のニンニクがかなり効いていて、意外にパンチのあるスープだ。返しの味噌は、仙台味噌、北海道味噌、西京味噌など。まろやかで美味しい味噌だ。
チャーシューは、ばら肉スライス。あまり肉の旨味は感じられない。
その他、ネギ、メンマ、ワカメが入る。
店内は、カウンターのみ。昼時だったということもあるが、人気店のようでひっきりなしに客が入っていた。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/