13:10頃到着し、店外待ち4名に接続。10分以上待ってから入店、着席する事が出来た。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。窮屈さは無く、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。着席後、さらに10分超待ってから漸く配膳された。

スープは、表層が黒っぽい色目を呈しているが、その下層は清湯的なルックス。粘度は感じられない。
飲んでみると、牛骨の出汁に予想程の強い押し出しは無く、野菜系の出汁と相俟ってまろやかな味わいを形成。重さは控えながらも十分なコクが確保されているが、個人的には、インパクトという点で物足りない。
表層が黒っぽいのは、マー油の存在によるもの。これが穏やかな味わいに良いアクセントをもたらしている。黒胡椒も多めに見受けられるが、そのスパイス感は強過ぎず、全体のバランスを損なってはいない。
塩分濃度は割と抑えめ。キレよりも、出汁主体のまろやかさを前面に打ち出す組み立てとなっているようだ。
全体として、「洋」のニュアンスを強く打ち出しつつ、ラーメンらしさも巧みに確保されていると思う。

麺は、真っ白いストレート中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。豊かな小麦感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具として、ローストビーフは2枚。配膳後、暫くすると熱が完全に通ってしまい、今一つだった。
味玉は、黄身が緩すぎる気もするが、味付けは濃厚で旨い。
ソテーされた人参1本は、甘みが強く美味。
他に、刻まれたトマト、ベビーリーフ。
独特な顔ぶれだが、この一杯にはよく調和していると思う。

オンリーワンと言っても良さそうな独特な一杯。全体として上手に纏め上げられているとは思うが、個人的に、常習性という点で大いなる物足りなさを覚える。食べ手によって、評価の割れそうなタイプだと思う。