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77点
らーめん[ラーメン/その他]
牛骨らーめん 牛王（神奈川県川崎市中原区）ぴーえむ

「らーめん」@牛骨らーめん 牛王の写真2022年7月8日

真っ黒なスープにローストビーフがのったらーめんはインパクトのある一杯です。スープはマー油と思われるものが浮き香ばしい風味がします。ベースのスープはやや甘みのあるデミグラスソースのような洋風なものに感じられらーめんとしては珍しくなかなかです。デミグラスソースのようですが濃度は高くなくサラッとしていて旨味がありいいです。このスープにマー油と思われる香味油がよく合っていてスープの甘味と香味油の苦味がちょうどいいです。
麺は細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューはローストビーフで柔らかく旨味があってなかなかです。その他ニンジン、レタス、トマトがのっていてトマトを途中でスープに合わせると酸味と甘味が良いアクセントになります。

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