8:15頃訪問。この時間なので他客はまばら。店内は割と広く、多めのカウンター＆テーブル席が設けられている。小洒落たインテリアで清潔感もあり、女性客の受けも良さそうだ。女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。少し待って配膳された。

スープは、表層が穏やかなオレンジ色を呈しており、その下層はベージュっぽい色合い。サラリとした質感。
飲んでみると、胡麻とピーナッツのコク、まろやかさがジンワリと口中に伝わる。動物系材料は不使用との事で、重さや脂っこさとは完全に無縁で、優しくも物足りなさを覚えさせない味わいが形成されている。
一方、辛さはかなり控えめ。Tantan spiceという胡麻入りの辛味調味料を多めに投入すると、コクも補強されて良い味変に。また、塩分濃度は控えめだが、何ら不足の無いキレとヒキが確保されており文句は出て来ない。
最後は、何ら抵抗を覚える事無く完飲した。

麺は、多加水のストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆適度なグニグニ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は少なめだが、朝食としてはこの位が丁度良いだろう。

具として、肉味噌に見えるものは大豆から作られているらしい。プニプニと柔らかい食感は挽肉感もあり、面白い趣向だ。甘みの効いた味付けも良く、この一杯に於いて非常に良い役割を果たしている。
他に、短めにカットされた青菜が、風味と食感の両面に於いてキッチリと機能。
非常にシンプルな構成だが、朝メニューとしてはこれで十分だろう。

一般的な担々麺とは明らかに異なる非常に優しい味わいだが、食べ進むにつれて違和感が完全に無くなったは見事としか言いようが無い。値段はちょっと高いが、朝食としてピッタリの一杯とも言えるだろう。