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前に一度来てはいるが、数年来ていなかった。濃厚鶏白湯ラーメン。スープは鶏白湯で濃度はあるが、塩味の角が強めで、味わいはまろやかというよりかはキレを感じる。麺は中細麺ストレート。どっちかと言えば細に近いか？つるっとした舌触りで、程よくコシがあるタイプ。パツパツはしていない。麺自体の味は優しく、味の主張は弱め。豚チャーシューは流行りの低温調理。しっとりとしているが噛みごたえがあり、豚の旨味をしっかりと感じる。豚自体の味が美味い！その他は、味付け筍、味玉、穂先メンマ、青ネギ、なると、海苔。どれもそれ自体の味は良いのだが、まとまりに欠けるような印象。ネギとニンニクを焦がしたような油がまわしかけられているのだが、この油のニンニクの風味が強く、これもバランスを考えるとちょっと？な印象。何かがもう少し足りない印象で、勿体ないな〜と思う一杯だった。
山海川
前衛FIG
ゆーぞー
James namy
ぬれいえふ
濃厚鶏白湯ラーメン。
スープは鶏白湯で濃度はあるが、塩味の角が強めで、味わいはまろやかというよりかはキレを感じる。
麺は中細麺ストレート。どっちかと言えば細に近いか？つるっとした舌触りで、程よくコシがあるタイプ。パツパツはしていない。麺自体の味は優しく、味の主張は弱め。
豚チャーシューは流行りの低温調理。しっとりとしているが噛みごたえがあり、豚の旨味をしっかりと感じる。豚自体の味が美味い！
その他は、味付け筍、味玉、穂先メンマ、青ネギ、なると、海苔。
どれもそれ自体の味は良いのだが、まとまりに欠けるような印象。
ネギとニンニクを焦がしたような油がまわしかけられているのだが、この油のニンニクの風味が強く、これもバランスを考えるとちょっと？な印象。
何かがもう少し足りない印象で、勿体ないな〜と思う一杯だった。