自家製麺がさらに進化しているとの情報を聞いていたので久しぶりに訪麺しました。
平日なら並び少ないかと思い30分前に到着すると既に20数名の先客が…(￣▽￣;)
まぁ、休祭日の開店同時に終了ほどでなかったのはよかった(´▽`)ﾎｯ

退店人数分だけ入店のルールに従って入店。
入り口横の給水器でお水をセルフサービスで準備して空いたカウンターに着席。
今は塩がなくなり醤油一本なので、奥様から味玉入れるか入れないか口頭確認されて「入りで」注文し先払いして出来上がりを待ちます。((o(´∀｀)o))ワクワク
お支払いの時コインパーキングのチケットを提示して「御協力ありがとうございます」と感謝のお言葉頂きながら、100円バックされると( *´艸`)ﾑﾌﾌとして嬉しくなります。

並び始めて45分ほどで着丼は早っ！

<中華そば 味玉>
スープをれんげで一口頂き、すみません言っちゃいます…美味い(≧∇≦)
塩分高めなんだろうけど塩っぱくない
煮干しがエグ味なく生臭くも無く良い香りを放っている。

自家製麺は加水率の限界に挑んでいるのかな？
茹で上げの短さなのか、かなり硬さがあり麺線揃っているも歯ごたえが凄いなぁー
堅めのお餅をかみきる感じの歯ごたえだ！

玉ねぎはスライスだけど前のカット仕様の方がシャキッとしてて好みだったな

チャーシューは火の入ったオーソドックスなタイプだ
こっちも前やってたレアタイプの方が好きだったな…
まぁ、カンピロバクターによる客への悪影響を配慮しての変更と前向きに考えよう…◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡

<和え玉 生卵>
取り出す麺箱が違ったので製麺が違うのか、鶏油の影響か麺がそばの時よりやや堅くない。
混ぜ終わった時の立ち上るアブラの香りがたまりませんねぇ〜(≧◡≦)
和え玉を食べ切る勢いだったのを抑えて生卵のプールへ麺を着けて啜るうぅー…美味い(≧∇≦)

和え玉を食べた後に頂く残してあったそばのスープは塩分に隠れてた煮干しが前面にでてくるので最高に幸せなとき✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
これが塩味の和え玉だったらよりその差がハッキリしてたので、また塩味が復活してほしいですね。

今日も十分に楽しませて頂きました。
ごちそうさまでした！

（＾人＾）