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「塩とんこつらーめん」@麺屋 蓮花の写真今日も気持ちのいい秋晴れです。チャリンコで出動です。この店にはオープン直後に一度来ましたが、とにかくスープがぬるく悪い印象がありました。(今の基準で点数をつけるとすれば55点ぐらいのレベルです。)そのせいでなかなか足が向かなかったのですが、久しぶりにリターンマッチです。今日はいつもとルートを変えて、こどもの国、玉川学園あたりを通って古淵を目指しましたが、この辺りは坂だらけですね。いつも通り町田を通っていくべきでした。距離の割には疲れました。店には開店10分後に到着。中で2名待っています。外待ちとなり、中待ち昇格直後に表題をポチです。

結局、待ち始めてから着丼までは20分ぐらいかかりました。外観には至ってシンプルです。まずはスープからいきます。おっ、ぬるくないぞ。第一関門突破です。スープは豚骨臭皆無でしっかりと出汁が出ています。背脂も加わりなかなかのコクですよ。塩だれは控えめで、完全に豚骨出汁のうまさで食わせるスープです。これはなかなかいいスープですよ。麺は硬めでオーダーしましたが、博多豚骨なんかのポキポキ細麺ではなく、ザクパツ感のあるしっかりとした細麺です。卵が練り込まれているようですね。この麺を食べると博多豚骨のポキポキ麺はおもちゃに見えてしまいます。チャーシューはかなり肉厚で、ホロホロの食べ応えのあるものです。途中からニンニク、ゴマ、紅生姜を入れて味変です。どれもよく合いますね。完飲完食でFinishです。

リターンマッチ成功です。でもスープは最後まで熱々というわけではなく、最後はぬるくなってしまいました。丼は温めていたので、できればスープも小鍋で温めてから注いでもらうともっと良くなるんじゃないですかねえ?でも、塩だれが結構薄めなので、これ以上温度を上げるとはじめのうちは相当塩分濃度低めに感じてしまうかもしれません。これぐらいの温度でいいのかな?

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは!
BM店ですが・・塩豚骨ってなんとなく
足が向かないんですが
スープが良い感じですね〜
やはり行かなくては!

eddie | 2018年10月21日 15:10

まなけんさん。こんにちは。リターンマッチ成功ですか。良い方向に化けたようですね。塩トンコツって作り手にとって難しいような気がします。こちらは行ってみたいです。

いたのーじ | 2018年10月21日 15:34

天候に恵まれリターンマッチに成功…
良い休日になりましたね♪
自分の行きつけ関連では、
スープを小鍋で温めていますが…

おゆ (Stop soon) | 2018年10月21日 15:55

Eddieさん、
一度是非お試しください。なぜ足が向かなかったんだろうと、後悔させられるような出来ですよ。

まなけん | 2018年10月21日 16:47

いたのーじさん、
塩豚骨ってごまかしがきかないので難しいと思いますが、ここの一杯はよくできてますよ。

まなけん | 2018年10月21日 16:48

おゆさん、
この店でもそのひと手間を加えてもらうともっと良くなるような気がします。

まなけん | 2018年10月21日 16:49

まなけんさん、こんにちは!

ここは5,6年前に食べて好印象な店でした。相変わらず待ちもでる人気のようですね。
マー油を浮かべたメニューもあったように思います。再訪したい店です。

なまえ | 2018年10月21日 17:03

此処は存じませんで。

しかし、塩豚骨部門でかなりのランクではないですが。
古淵まではなかなかイケませんが。

なまえさん、
マー油入りのやつも気になっていたのですが、今回はデフォにしました。味噌豚骨なんてのもありましたよ。

まなけん | 2018年10月21日 19:18

ぶるさん、
塩豚骨ではかなり有名な店みたいですね。ブルさんのテリトリーからは大きく外れてますね。

まなけん | 2018年10月21日 19:19

まなけんさん,どうもです。
実直に作ってる感じで好感持てました。
いいお店じゃないですか。

RAMENOID | 2018年10月21日 19:48

こんばんは〜☆
ナイスなリターンマッチになりましたね。
最近仕事が忙しくて麺活出来ないのが残念です。
今日はお天気もよくて自転車日和だったんじゃないですか?

ノブ | 2018年10月21日 21:57

どもです。
最期まで熱すぎるのもキツいですよ(笑)
今日は天気も良く気持ち良く21km走りました!

ラーするガッチャマン | 2018年10月21日 22:11

こんばんは。

同店、3年ほど前に一度行ったきりですが、相変わらず人気を維持しているみたいですね。
そうそう、チャーシューもコチラ結構レベル高かった記憶が蘇ってきましたw
レポを拝見して再訪問したくなりました。

NSAS | 2018年10月21日 22:22

こんばんは。
リターンマッチ成功おめでとうございます~♪このスープは豚骨がしっかりと効いていて美味しそうですね!とても気になるお店なのでBMさせて頂きます!

poti | 2018年10月21日 22:30

こんばんは!
ラーメンがぬるいのは私も嫌ですね。
ただ油の油膜で冷めないのも、猫舌な私には厳しいです(笑)相模原は電車でイカナイトいけませんね!

川崎のタッツー | 2018年10月22日 01:34

前回比かなり向上したようで
なによりです(^^♪
最後まで熱々ならさらに満足度があがるかおもですね。

YMK | 2018年10月22日 08:23

RAMENOIDさん、
しっかりした作りです。なんでもっと早く再訪しなかったんだろー。

まなけん | 2018年10月22日 22:54

ノブさん、
Reviewが少なくて寂しいです。忙しい中でも時間をつくって是非レヴューをあげてください。

まなけん | 2018年10月22日 22:55

ラーするガッチャマンさん、
ってジョギングですよね?21kmは凄いです!ほとんどハーフマラソンじゃないですか。

まなけん | 2018年10月22日 22:55

NSASさん、
安定した人気のようですよ。チャーシューもレベル高かったです。

まなけん | 2018年10月22日 22:56

Potiさんのテリトリーからはちょっと遠いかもしれませんが、ぜひともお試しいただき感想を聞かせてください。

まなけん | 2018年10月22日 22:57

タッツーさん、
ラーメンは熱ければ熱いほど旨いと思うのですが、最適な温度って本当にあるんですかね?

まなけん | 2018年10月22日 22:58

YMKさん、
前回より自分基準で30点のUpです。あんまりこういったリターンマッチ成功の店ってないんですけどね。

まなけん | 2018年10月22日 22:59