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カウンター20席，4人掛けテーブル10卓。幼児用の椅子も有り。京都では有名なチェーン店で、その源流は第一旭とのことです。スープ:「白濁する一歩手前でしか採れない、旨味だけが抽出された豚骨清湯スープ」と銘打たれています。が、私には醤油感が強いスープにしか思えません...。麺:中細、加水率低めのストレート麺。硬めオーダーだとしっかりしたコシを感じられる茹で具合です。スープの絡み、と言った点ではスープの塩気だけがついてきた感じ...。具:チャーシュー，メンマ，もやし，ネギ。定番です。チャーシューは食べ応えありますが、肉の臭みが若干残っていて残念。メンマも製品としてのそれが残ります。白濁の豚骨スープを拒否して清湯スープを売りにしているのに、「たかばし新味」として白濁スープを提供しているのは何故なんだろう？と疑問も湧きます。
ayapoo
kaz-namisyusa
暴走でっぱ
総長
vordme
スープ:「白濁する一歩手前でしか採れない、旨味だけが抽出された豚骨清湯スープ」と銘打たれています。が、私には醤油感が強いスープにしか思えません...。
麺:中細、加水率低めのストレート麺。硬めオーダーだとしっかりしたコシを感じられる茹で具合です。スープの絡み、と言った点ではスープの塩気だけがついてきた感じ...。
具:チャーシュー，メンマ，もやし，ネギ。定番です。チャーシューは食べ応えありますが、肉の臭みが若干残っていて残念。メンマも製品としてのそれが残ります。
白濁の豚骨スープを拒否して清湯スープを売りにしているのに、「たかばし新味」として白濁スープを提供しているのは何故なんだろう？と疑問も湧きます。