先週に続き、たかばしラーメンさんへ。土曜の１１：３０，７割程度の入りで、待ち無し。今日は冠メニューのたかばしらーめんを大、チャーシュー、バリカタ、もやし抜き、ねぎ山盛り、脂っこいめでオーダー。約５分で配膳。

ケータイもカメラも持たなかった事を反省。鉢は並みサイズと共用なんでしょうか、その分、盛り上がった麺と九条ねぎがまさに富士山状態です。チャーシューもしっかり入っているので箸をつけるとねぎがテーブルにこぼれ落ちるほど。味はまさに京風中華そば、新味よりもトラッドな味ですから、脂っこい目でも胸焼けすることは有りません。食べ進むうちに柔らかくなるので、麺の硬さもバリカタで丁度良い位でした。ちなみに隣のお客さんは「柔らかめ」をオーダーされていました。やっぱり京風中華そばは、基本柔らかい麺が伝統の味かも知れません。そういえば、家で出てくる麺類、ガキの頃はウドンでも何でも、もっと柔らかい物を喰わされていたような気がします。パスタのアルデンテが、堅めのゆで加減が市民権を得るキッカケになったのかしらん…

評価は９０点マイナスCPポイント５点。大は２００円アップで９５０円、が残念。チャーシュー大で８５０円止まりなら嬉しかったのに。

たかばしラーメン、南インター出口にもありましたっけ。味が違うのか、今度食べ比べに行ってみることにします。