2018.10.24
４号線沿いには「白河ラーメン」を掲げるお店がいくつも並び、以前試しに一店に入ってみたら大外れだったことがあった。
ということで警戒してしまう。こちら、そうした前経験を払拭させる良店でした。

ワンタン麺を注文。鶏は会津地鶏の丸鶏を使用と店内に掲げられている。
という鶏は丸鶏というほどの旨味厚みはわかんないけど、鶏油あと掛けは無さそうな鶏仕様。
醤油は角をある程度立てつつ、鶏との整合性を見出したような飲みやすいスープ。

麺はコシのあるボコボコ麺。やや太目ということもあり、強いコシが白河ラーらしい。
豚は麓山高原豚とあったか、だだ脱脂気味で燻しは感じられなかったかな。
香ばしさはない。それに、カイワレは白河ラーで遭遇することがあるけれど常にガッカリさせられる。
ほうれん草といきたいものだ。
メンマはタケノコ様のジャックリメンマ。
ワンタンには香味野菜も効いたアンがしっかりと入っている。
皮のみワンタン提供も見られる白河ワンタンメンだけど、こちらはアン入り。
皮はチュルリん。
手打ち麺は２種の粉を配合しているとのこと。ワンタンは違う粉だろうなあ。