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久しぶりにスタ丼を食べにやって来たら、そういえば隣にビリーがオープンしていた。同じガッツリニンニク系ということで、あっさりこちらに鞍替え。スープは弱めの乳化具合で、油の混ざり方などの質感は好みのタイプ。カエシが強めに効いており、ひと口目の印象は、プリンのカラメルのような感じ。こってりした旨味が楽しめる、分かりやすく旨いスープです。平打ち太麺は、カエシにより褐色に染まっている。ムッチリとした食感と小麦の香りが素晴らしい。分厚い豚は柔らかく、チーズのような発酵臭がする。渋谷の「凛」の豚に似た味わいだ。トータルで満足したが、価格は高め。次は浮気せず、630円のスタ丼屋に入ろかな。
こんばんは。 祝コメありがとうございました。 どうしても二郎と比べちゃうんで高く感じてしまいますね。 スタ丼は食べたこと無いんで一度行ってみます。
スタ丼は、東京多摩地区で学生時代を過ごした私のソウルフードです。ぜひ一度！
カナキン
TAKA
尾張麺
リコリス
カナキン
そういえば隣にビリーがオープンしていた。
同じガッツリニンニク系ということで、
あっさりこちらに鞍替え。
スープは弱めの乳化具合で、
油の混ざり方などの質感は好みのタイプ。
カエシが強めに効いており、
ひと口目の印象は、プリンのカラメルのような感じ。
こってりした旨味が楽しめる、
分かりやすく旨いスープです。
平打ち太麺は、カエシにより褐色に染まっている。
ムッチリとした食感と小麦の香りが素晴らしい。
分厚い豚は柔らかく、チーズのような発酵臭がする。
渋谷の「凛」の豚に似た味わいだ。
トータルで満足したが、価格は高め。
次は浮気せず、630円のスタ丼屋に入ろかな。