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「特製らぁ麺(醤油)980円」@麺屋 さくら井の写真一度フラれてリベンジです。

薄暗い店内は簡素にオシャレ。

男性スタッフ2名体制。

店主さんは若い常連さんとくじら食堂の限定の話をしています。

聞き耳を立ててると

『限定やらないんですか?』

どんな答えが返って来るのでしょう。

『普通のメニューを美味しくしたい』

おぉ、その意気ですね^ ^

感動してると、その発展途上と言う一杯の登場です。

レンゲを口に運ぶと醤油がスッと来て鶏の旨味と香りがグンと広がります。

塩分は抑えめでコクウマな味わい。キレとコクとまろやかさをバランス良く演出しているスープです。

麺は細ストレート。歯切れが良く鶏清湯の一番の定番だからこそ美味しい。上手にスープが乗っかってきます。

豚肩ロースはしっかりレア。厚みがあり柔らかで、しっとりとかなり美味しいです。でも贅沢を言えば特製だとやや肉が多く薄味でレアな分、最後に少し単調に感じてしまう。

鶏むね肉も低温調理。周りが若干固めで中は柔らかくサクッとした食感。むね肉じゃないのかな…

味玉は黄身とろりな優しい味つけ。

後はネギ、メンマ、小松菜、海苔の変化を楽しむ布陣でした。

完食。

噂通り上手に纏まっていて素晴らしい一杯でした。

常連さんと話していた、更にこの先があるならまた来て食べてみたい…

頑張って下さい。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

麺顔からいってもとても旨そうです!
スッキリキリッとした醤油感で飯田商店チック!
しっとりとしたチャーシューはみてるだけで絶品そう。
うらやましい、こういう店が近くにないかな!

虚無 Becky! | 2018年12月4日 01:58

あらチャンさん,どうもです。
ここは開店間もない頃,塩をいただいたきりなんですよね。
ご店主の話からも伺えますが,かなりブラッシュアップしてるんでしょうね。
また行かなきゃ。

RAMENOID | 2018年12月4日 05:42

おはようございます
限定をしない理由がカッコ良すぎます
これだけ完成度も高い感じなのにさらなる高みを
向上心の塊ですね!

キング | 2018年12月4日 07:00

どもです。
さくら井の店主さんに一票!
何時でもメニューにあるデフォが一番(^^)/
と言いつつ、限定頼んじゃいますが(笑)

こんにちわ~

さくら井さん、イイですよね~♪

近所にあったら、間違いなく通ってますわ~。

たく☆ | 2018年12月4日 09:18

旨いですか。
一度は行ってみないと😅

NORTH | 2018年12月4日 11:19

こんにちは!
リベンジ叶ってなによりでした。
コチラは煮干しか食してないんですが相当ウマかった記憶です。
三鷹を盛り上げようと近隣の店主さんと頑張られてるみたいですね。
贅沢な悩みはレベルが高いからこそでしょうね(*^^*)

塩対応 | 2018年12月4日 14:22

限定をしない理由になるほどです。
私の行きつけにそんな店が2店舗...大塚&鴬谷駅エリアです。
最近の曙橋駅エリアもそうなりましたね。

おゆ | 2018年12月4日 15:00

どもです!
常日頃ブラッシュアップしてる姿は、麺庵ちとせと同じですね。
店主同士仲がいいようですし、切磋琢磨されているんでしょう。
ちなみに、ここの醤油は3回くらい食べてるはずですが、いつもあまり響きません。なぜなのか…

さぴお | 2018年12月4日 17:51

限定やらないのは良し悪しではありますね。
限定やらないとこのネット社会でなかなか厳しいものがありますし。
敢えて苦難の道へ。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月4日 17:57

おばんです、ども。
繊細なデリケートな、なかなかの品! とのこと。
高価格ですが、高評価! 
品質の高い味のようですね。
ここも食べて見てー。

村八分 | 2018年12月4日 19:25

 こんばんわ~
>普通のメニューを美味しくしたい

 一度しか行った事はありませんがとっても美味しかったのに更に上を目指しているんですね~♪
 直ぐにでも再訪と思いつつ行けてないんで早く機会を作りたいですw

バスの運転手 | 2018年12月4日 22:21

こんばんは

お肉が凄いですね~。
お肉の大トロみたい(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月5日 00:00

おはようございます。最近、厚切りのレアチャーにハマってます!

魂どん | 2018年12月5日 08:52

あらチャン様
お祝いコメントありがとうございました(^^)
こちら見訪なんですが実に美味しそうですね。
皆さんのおかげで楽しく続けて来れました。
これからも宜しくお願い致します。

がく(休養中) | 2018年12月5日 09:32