銀あんどプー
デブラニアン
たこすけ
コメント
こんにちは〜☆
コチラ、表も裏もまだ訪問出来てません。
かなりライトな煮干し感なんでしょうか？
今度伺ってみまーす！
ノブ（卒業） | 2018年11月3日 13:02こんにちは！
月曜営業のみ⁉️😳 マジですか⁉️😳
うーむ…武蔵野市も奥が深いっす🤔
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年11月3日 14:42一度行ってみたいと思ってるんですけどね〜
交通費考えたら二杯食べられると思うと😅
NORTH | 2018年11月3日 15:02こんにちは
『健やか』の裏でもコッテリドロドロでは無いんですね(^^;
淡麗な煮干、お酒とも合いそう～。
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年11月3日 15:42裏もそうですが、表も行きたいのですが・・・
どうも新宿を超えていくという距離感が・・・
乗ってしまえば1時間なんですけどね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年11月3日 16:12裏健やかというネーミングが、
矛盾した反語の様でちょっと面白く感じます。
煮干風味が期待値以下だった様ですね。
おゆ | 2018年11月3日 16:46こんにちは。
少し期待していた感じとは違ったみたいですね。でもこういうものだと思っていれば美味しく頂けそうです＾＾
poti | 2018年11月3日 16:47こんばんは！
表が月曜以外で食べれて、裏が月曜のみって事なんですかね？
煮干しラーメンはかなり好みが別れるので、私は淡麗好きなのでこちらを食べたいですね。
川崎のタッツー | 2018年11月3日 18:20こんにちは。
裏営業に潜入ですね。
淡麗煮干しもいいですよね。
あしたは、煮干しにしようかなぁ。
ももも | 2018年11月3日 19:42こんばんは(*^^*)
こんな二毛作があったんですね。
まあ、普通の煮干には、余り惹かれないんですが。。。
としくん | 2018年11月3日 19:54こんばんは。
表と裏の違いが良く分かりませんが、
強いニボ感が好きなら濃厚ニボの方が良かったのでは？
kamepi- | 2018年11月3日 20:33こんばんわ～
月曜ですよね？
行ってみたいなぁ～。
っていうか、表にも行けてなかったので、
どっちか狙わなきゃ！ｗ
たく☆ | 2018年11月3日 21:11プーさん，どうもです。
月曜は濃厚も提供するという形の裏営業なんでしょうか。
月曜は休みになることも多いので，そのうち。
RAMENOID | 2018年11月4日 06:00
10/29
先日は「健やか」の裏営業に訪問しました〜(´∀｀)
この日は13:22到着、入店すると先客9、券売機で表題をポチり、後客1
卓上は無し。
ウェイト中に表題は通常営業でも食べれることを知り、ちょいテンションが下がるも濃厚より淡麗好きなので、まっ、いいか😅笑笑
そんな感じで待つこと10分でご対麺です。
煮干スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギ・三つ葉の麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
スープは魚の香りと醤油の風味が穏やかに漂い、一口頂くと、膨よかな醤油感あるカエシがやや先行し、後から魚の旨味が追いかけ、軽い甘味を伴った円みのあるコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦味・酸味は無く、旨味は確り目に抽出されており、油脂感はライトだったでしょうか、温度低下によって次第に魚感と甘味が微増するあっさりした優しい味わいで良かったです😋
スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製の加水少し低めの細ストレート麺は茹で加減は若干短めでスープを穏やかに絡ませ、啜るとツルっと滑らかな喉越しで咀嚼すればホクっとした粉密度を感じる少し硬い歯触りでパツパツと歯切れ良く、粉の味と風味を確り感じれて、ナイスな麺ですね👌
麺の次はトピを〜
鶏チャーは厚さ3〜4ミリのが2枚でペッパーの効いた適度な塩気、サクっと噛み切れる柔らかいしっとりタイプのムネ肉でグっ。
穂先メンマはサクシャク食感でいい箸休め、白ネギと三つ葉はシャキっとして風味良く、いいアクセントでした。
この日も連食予定でしたが軽量級な一杯でしたのてペロリとKKフィニッシュ！強いニボ感や芳醇な魚の香りを期待していたので少しメニュー名に違和感を感じましたが、総じて美味しかったです☺️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）