写真付きコメントフルバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/draft/bIPoJUHiPMJKk0iyzwN6rgpbN6g
YouTubeにもまとめたよ！
https://youtu.be/TeaB6zrpHOc

＜何だか最近、麻婆麺の注目度アップを感じるのだがー＞
 
　開店フィーバーを避けて・・・ずらした時間に行ったものの満席。ほんの数分まつと運よく集団が退店してゆきました。近くに学校があるので、つるんで食うというパターンですね。そんな感じでけっこう学生ウケは良さそうなジャンルかと思われます。面白い店の作りで、カウンター席が向かい合わせになっている構造。それが入口からだと半分にしか見えないので、狭い店だなーーと最初は思っていたのだが、考えようによってスペースを有効利用している感じです。
 
 
 
 
＜背脂の甘みとカレー味が麻婆パンチにやや勝る？マイルドホットで食う安心感＞
 
　まずはレンゲでスープを掬いあげますが、麻婆麺＋ライスの鉄則と言えば「早めに（理想的には食う前に）具材をライスに乗せる」こと。理由は麻婆麺は後半になればなるほどトロトロスープが滲みだした水分でシャバシャバになるため。これは専門店系にはわりとどこでも説明ポップが貼られたりしてます。そんな一仕事したあとで漸く実食ですが、レベル３の大辛なのだが、普通に旨い辛さ。察するに、カレー自体が香ばしいため食べやすい辛さだということと、背脂はやはりマイルドな味に傾斜させる甘さがあるからかと。カイエンペッパーが脅しをかけるものの全体的には、ちょうど辛さが楽しめる余裕です。それに、麻婆とカレーとどっちが上回るかと言えば、やはりカレー味の方が主体的に引っ張る。そんな味構成も、本格四川のパンチを少し封じ込めているのかと感じています。
 
 
 
 

＜辛い料理とパクチーの組み合わせはもはやテッパンである！＞
 
　それにしてもパクチーは天才だ。チリチリに痺れ辛い味わいに、なぜか草臭い味わいと風味が絡むと、味に全く別の軸ができるよう！旨さがいきなり図太く感じます。弾けるパクチーの汁が、辛さや痺れの尖りを少し中和しているようにも感じるし、また新たな味わいを産んでいるような気もする。だからパクチーがやめられない。単に変態気分でパクチーに来るっているオレではないのだ！？。麻婆にパクチーはもはやテッパンなのです！。
 
 
 
 
＜スープ絡めまくりのうねった太麺！密度感低めでライトに食えるスパスパ感覚＞
 
　麺を引き上げた瞬間から笑ってしまうほど、スープが持ち上がってしまう。まさにトロトロ状態で、「辛っとろ・・・・」の看板に偽りなし。そんな麺は王道の太麺で、一見モチモチとしてそうで、密度感が低めだからモチモチ感より、スパスパと切れ込むのが小気味よい。レンゲを上手く利用してハネに注意してすすって食らうけど、プツリと千切れても前歯の裏側に麺の断面を感じるかのうように、容易く切れます。奥歯へ運んでも短いタップでクチリと潰れ、咀嚼で炭水化物の甘味と、スープの辛さが結びつきます。唾液のあふれ出る量が半端なく、体が喜んでいるのが分かる。
 
 
 
 
＜ミニミニカレー麻婆丼にして〆る！カレーに豆腐も合うものだ〜＞
 
　冒頭で作り置きしていた半ライス＋スープトッピングですが、これで〆となります。放置していた間にゆっくりと全体に汁が浸透して、計算通りの仕上がり感。これは旨くないはずがない。本当はこの一杯の味わいにたどり着くために、食いに来たのかもしれない・・・・それほどな、麻婆＆カレーとライスの相性です。だったら普通に麻婆丼か、カレーライス食えといわれるかもですが、おまけ的な存在感だからこそ、旨さが生きると思えますー。
 
 
 
 
　総じまして「麻婆界のニューウェーブ！カレーと麻婆と背脂と！欲張り新潟エッセンス！」と言う感じでして、これがうまくまとまってるからいいね。背脂も、カレーも、麻婆も、よくよく考えれば新潟８大ラーメンの中に収まるのであった。ちょとズルい旨さかも（笑）。だからまた来ると思います。意外に淡麗系な一杯も提供する店なので使い勝手が非常によい！。既にそんな流行りの予感を感じつつ、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　ストレスを
　　　辛さ旨さで
　　　解放し
 
 
 
　　　小春日和の
　　　汗に消えゆく
 
 
　
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！