御茶ノ水に所用で出向き
早々に用事を済ませて18時に突入してみました。
熱い小川町・神保町界隈に降り立てば
食べたい丼はアレコレ浮かびますが絞り込めず･･･(>_<)

何とか正麺さんのパー子を思い出し、はい、決定！
今回は積極的に排骨を食べるつもりもなかったけど
少し前にＢＭしたところだったので丁度よかったです。

明るく綺麗なお店で
パッと見ても軽く20人以上は収容可能と思われる
広い店内ですが前3後0の寂しさよ(-_-;)
集客の為かミニ麻婆ライスが無料･･･の案内があり
珍しくお願いしてみました＾＾

こちらのシャバ系担々麺は
香辛料などに多少クセがあることを予習していたので
今回は清湯醤油スープで排骨頂きました。

先に配点言ってしまいますが
・醤油ラー完成度：75点
・排骨サクサク感：+2点
・排骨下味仕込度：+2点
・排骨ボリウム感：+1点
・肉質がどうもね：-2点
・麻婆飯無料提供：+3点
・麻婆はクセあり：-1点

あまり香辛料に振り回されたくない私は
清湯を選んだのですがこれは狙い通り。
至ってノーマルな鶏ガラで
出汁もしっかりしていますが少し醤油が強いっす。
でも米粒食べるにはバッチリでしたよ。

頂いた麻婆ご飯は
見た目豆腐ばかりのナンチャッテ感満載なんですが
意外にしっかり味が付いていました(^^;

んで、このしっかり味は
香辛料が強めでなかなかクセもの^^;
八角さんいますねー。

こんな傾向からすると
担々にも似たような風味があるんだろうなぁ
と想像すると、シンプル醤油の選択で成功
と改めて思った次第。

八角さんとはあまり相性よくないので
これをかき消すように
固めの排骨肉とスープと麻婆飯を掻き込めば
それはそれでなかなかの満足感でした＾＾

固め仕上りの細ストレート麺も
最後までダレず頑張ってくれました。
卓上の刻みタクアンもいい感じ。

排骨肉はサクサクアツアツですが
少し固めで脂身もついていて
噛み切りニクイ(-_-;)

ここでモタモタしてると
ヤケドするし衣が剥がれるので
テンション下がることしばしば･･･

トータル、評点もそこそこ高く
満足感はありますが
スッキリしないところがあることも否定できず
排骨麺としての完成度は70点台ですかね。

ＯＰサービス面でなく
丼側の味にメリハリつく工夫、特徴が
何か一つ欲しい気がしました(-_-)