Item: 樂家
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

海苔3枚がのるビジュアル。海苔下にチャーシュー、チンゲン菜が鎮座。スープは程よく浮いた油が層を作り、旨そうだ。スープは豚骨のまろやかな旨味に先ずは感じられ、そにあとに醤油ベースのかえしのまろやかな旨味の味わいがしてくる、塩加減と旨味が絶妙にマッチ。油が癖なく、濃くを出して旨い。麺は中太麺の緩やかな縮れ麺、ツルツルの表面にモチっとしたしっかりな食感が感じられる。刻みネギも麺に絡みマッチして風味が来る。海苔はモソモソっとした食感で磯の風味も良く、スープの味が染み込んでおり、旨い。チンゲン菜は脂との相性抜群で、脂の味がベストマッチ、サッパリといただける、これが旨い。大きめだが、薄めのチャーシューはパサ系だが、噛み締めるとしっかりとした旨味がなんともある。濃厚な味わいの一杯、美味しくいただきました。