Item: 樂家
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

キャベツのトッピングで麺が見えない。浮いた油が層をスープに作る。スープは豚骨のまろやかな旨味に醤油ベースの味わいが来て、塩加減と旨味が絶妙に混じり、スキッとした切れのある味わい。油で唇がツルツルに。キャベツの下にはチンゲン菜、チャーシュー。海苔も3枚。麺は中太麺の緩やかな縮れ麺、平たい位の部分もあるような麺、少し小麦色の色合いで、ツルツルの表面、プチっとした歯ごたえがよい食感スープに浮く刻みネギもそこにマッチ、風味が来る。海苔はモソモソっとした食感だが、スープの味が染み込んでおり、溶けないタイプ。チンゲン菜は脂との相性抜群で、サッパリ、箸休めに丁度良い。大きめだが、薄めのチャーシューはパサ系だがしっとりとして、味付けも丁度。キャベツもスープが染み込んで、元の甘味と相まって旨い。味玉は結果味がしっかり染み込んでおり、塩分高め。麺に合う。美味しくいただきました。