Item: 樂家
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

相変わらず大きな海苔で見えないビジュアル。旨そう(^^)。しっかりと脂が層をスープに作るり、スープは豚骨のまろやかな旨味に醤油ベースの味わいが来て、塩加減と旨味が絶妙に混じり深みある独特な味わいで、海産物系の旨みも感じる。浮いた脂はさらりとした口当たり、しっかりした脂の量だが癖なく旨い。海苔の下にはチンゲン菜、チャーシューが乗るビジュアル。麺は中太麺の緩やかな縮れ麺、長方形の断面のいろみも茶色の麺、ツルツルの表面にシコッとした歯切れの良い食感。スープに浮く刻みネギもそこにマッチ、風味が来る。海苔はモソモソっとした食感だが、スープの味と脂でコーティングされがこれがトロリとして旨い。チンゲン菜は相変わらず脂との相性抜群で、サッパリ、スープの味が丁度良い。大きさもある、薄めのチャーシューは口当たりはパサ系だが、豚肉の旨味が十分ある。さっぱりだが濃厚な味わい、美味しくいただきました。