Item: 樂家
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

スープからいただく。豚骨のまろやかな口当たり、味は深みある旨味に、エッジの効いた醤油味がくる。うっすら浮いた脂の層がさらに旨味をかもし出す。チンゲン菜はその脂を吸い込みなんともうまい。さっぱりとして口直しになる。海苔もスープを絡めて丁度良い感じの味付けになる。底から来る刻みネギも風味がほにかくる。麺は中太麺の断面が長方形の麺。ツルシスの茹で加減も丁度良い感じの食感、歯応えも良い。スープ絡めてこれも旨い。チャーシューはロースか、食感もしっかりあり、肉の旨味が十分感じられ、スープと丁度良い感じのチャーシュー。味付けは薄目の味付け。家系の一杯。美味しくいただきました。