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「しお (900円)」@宮本屋の写真念願の塩

『本日塩あります』の案内を見れば迷わず。
13時20分入店で先客10名後客3名。
勿論掲題に無料ライスもお願いしました。

『きわめてだし系』の看板通り。
魚介先行で追随する豚骨の旨味と野菜の甘味。
更に後口に広がる酸味が実に良いバランス。
サッパリとしてハイペースでレンゲが進む。
醤油に比べて香味油は多めの印象。
ツルピロの中細縮れ麺。
若干柔めがえらく旨い。
茹で加減指定可能も普通が良い。
ガシッと肉肉しいロース系チャーシュー。
肉を喰らっている感じアリアリで好み。
逆に柔らかいメンマも自家製。
キクラゲと見間違えた切り昆布に糸唐辛子。
他、味玉半個、ネギ、すりごま。
ピカピカのライスも旨く完食完飲です。

旨かったです。
いつもタイミングを外していた塩。
やっと味わえて感慨ひとしお。
やはりこちらではつけ麺よりラーメンが好みです。

ごちそうさまでした!

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